Ciasteczka owsiane z kokosem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciasteczka

Ten przepis inspirowany jest australijskimi i nowozelandzkimi ciasteczkami Anzac, przygotowywanymi z kokosa i płatków owsianych. Płatki owsiane podkreślają orzechowy smak i chrupiącą, ciągnącą konsystencję kokosa, ale aby kokos pozostał gwiazdą tych ciasteczek, do ciasta dodaje się pełnoziarniste i mielone płatki owsiane oraz ekstrakt kokosowy. Każde ciasteczko jest również posypane prażonymi wiórkami kokosowymi i polane roztopioną czekoladą. Jeśli wolisz bardziej chrupiącą wersję tych owsianych ciasteczek, piecz je kilka minut dłużej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki niesłodzonych wiórków kokosowych
0,5 szklanki cukru granulowanego
165 g niesolonego masła
1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki ekstraktu kokosowego
0,5 szklanki płatków owsianych
1 szklanka mąki najwyższej jakości
60 g półsłodkiej czekolady, posiekanej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, płatki owsiane, wiórki kokosowe, ekstrakt z kokosa, brązowy cukier, półsłodka czekolada

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszty piekarnika w górnej i dolnej części i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Wymieszaj w blenderze 0,5 szklanki wiórków kokosowych z cukrem granulowanym, aż do uzyskania drobnej konsystencji.

Włóż masło do dużej miski i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż się rozpuści; pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Dodaj mieszankę kokosa i cukru, brązowy cukier, sól, sodę oczyszczoną i ekstrakt kokosowy, a następnie wmieszaj płatki owsiane. Dodaj mąkę i 1/2 szklanki wiórków kokosowych i zagnieć ciasto.
Używając po 1 łyżce ciasta na raz, ostrożnie uformuj ciasteczka w kulki. Ułóż je na blachach do pieczenia w odstępach około 5 cm. Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, aż ciasteczka będą ścięte na brzegach i napuszone w środku, przez 16-18 minut. Ostudź na blachach przez 3-5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Jeśli wolisz chrupiące ciasteczka owsiane, delikatnie spłaszcz kulki ciasta i piecz przez 18-20 minut.
Pozostałe 1/2 szklanki wiórków kokosowych wsyp na patelnię średniej wielkości i praż na średnim ogniu, mieszając, przez 5-7 minut; pozostaw do ostygnięcia. Włóż czekoladę do miski i podgrzewaj w mikrofalówce w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aż się rozpuści i będzie gładka. Przełóż do małego, plastikowego woreczka strunowego i odetnij róg. Polej ciasteczka czekoladą, a następnie posyp prażonymi wiórkami kokosowymi. Pozostaw czekoladę do stężenia na 10-15 minut.

Kategorie:

przepis / Jedzenie pocieszenia / Desery / Ciastko / Food Network - przepisy

Podobne przepisy