Ciasteczka owsiane z rodzynkami i orzechami włoskimi

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 16

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 279, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 4 G., węglowodany 34 G., błonnik 2 G., cholesterol 39 mg, sód 154 mg, cukier 21 G.

Miękkie ciasteczka owsiane z rodzynkami, orzechami włoskimi i aromatycznymi przyprawami idealnie nadają się do słodkich kanapek – bardziej świątecznej wersji owsianych ciasteczek. Przygotuj krem z serka śmietankowo-kokosowego i złóż dwa ciasteczka razem. Złóż kanapki, gdy ciasteczka całkowicie ostygną.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciastko

3/4 szklanki złotych rodzynek
1,5 łyżki ciepłego rumu lub wody
1 szklanka mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/8 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
0,5 łyżeczki drobnej soli
110 g zmiękczonego niesolonego masła
0,5 szklanki jasnobrązowego cukru
0,5 szklanki cukru granulowanego
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1,5 szklanki płatków owsianych (najlepiej klasztornych)
0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich

Pożywny

110 g serka śmietankowego, zmiękczonego
2 łyżki niesolonego masła, zmiękczonego
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 szklanki niesłodzonych wiórków kokosowych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, wiórki kokosowe, orzechy włoskie, jajka, ser topiony, rodzynek, rum, piment, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F), umieszczając blachy do pieczenia w górnej i dolnej części piekarnika. Wyłóż dwie duże blachy do pieczenia z rantem papierem pergaminowym.
Ciastko:

Rodzynki namocz w ciepłym rumie lub wodzie przez co najmniej 10 minut, a następnie odcedź. W średniej misce połącz mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon, ziele angielskie i sól. W dużej misce ubij mikserem masło, brązowy cukier i cukier granulowany, aż masa będzie lekka i puszysta. Wbij jajka, a następnie dodaj wanilię. Dodaj mieszankę mąki i ugniataj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj płatki owsiane, orzechy włoskie i odsączone rodzynki.

Nakładaj ciasto łyżką, formując kopczyki, zachowując odstępy około 5 cm (2 cali), na przygotowane blachy do pieczenia. Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, aż brzegi będą złocistobrązowe, około 14 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blasze na 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Pożywny:

W dużej misce połącz serek śmietankowy z masłem. Ubij je mikserem ręcznym. Stopniowo dodawaj cukier puder, w razie potrzeby zeskrobując go ze ścianek miski. Dodaj wanilię i ubijaj do połączenia. Wmieszaj wiórki kokosowe szpatułką.
Montaż:

Nałóż 1 łyżkę nadzienia na płaską stronę ciasteczka. Weź kolejne ciasteczko i połóż je płaską stroną do dołu na nadzieniu, tworząc kanapkę. Złóż ciasteczka w ten sam sposób. Zawiń i wstaw do lodówki do momentu podania.