Wegańskie pieczone ziemniaki z czosnkiem

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Do tego gęstego puree ziemniaczanego użyj młodych ziemniaków o niskiej zawartości skrobi – o żółtym miąższu. Gotowanie nadaje im gęstą, kremową konsystencję, idealną do wegańskiego puree ziemniaczanego. Możesz zostawić ziemniaki obrane, aby uzyskać więcej składników odżywczych ze skórek. Rozgnieć je z mlekiem migdałowym i prażonym czosnkiem dla bogatszego smaku i podawaj udekorowane dymką. Chociaż wegańskie puree ziemniaczane nie zawiera nabiału i ma niską kaloryczność i zawartość tłuszczu, można je przygotować równie pysznie, uzyskując przyjemnie kremową konsystencję.

Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 200, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 0,5 G., białka 5 G., węglowodany 39 G., błonnik 4 G., cholesterol 670 mg, sód 39 mg, cukier 4 G.

Składniki:

1 kg ziemniaków woskowych, nieobranych, pokrojonych w kostkę o boku 2 cm (około 4 bulw)
4 duże ząbki czosnku, obrane
3 łyżeczki oliwy z oliwek
1 szklanka mleka migdałowego lub innego niesłodzonego mleka roślinnego, ciepłego + więcej w razie potrzeby
2 łyżki posiekanego szczypiorku (około ćwiartki małego pęczka) + dodatkowo do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ziemniak, mleko migdałowe, szczypiorek, czosnek

Polecamy

10 klasycznych koktajli szampańskich

97 najlepszych przystawek na Nowy Rok i Boże Narodzenie

Desery noworoczne, 31 przepisów

31 niesamowitych przepisów na kolację sylwestrową

64 przepisy na koktajle i napoje na święta noworoczne

64 przepisy na koktajle i drinki sylwestrowe

88 najlepszych przepisów na słodkie wypieki i desery

50 szybkich i łatwych przepisów na święta noworoczne

50 szybkich i łatwych przepisów na dania noworoczne

Przygotowanie:

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Połóż czosnek na folii aluminiowej, skrop 1 łyżeczką oliwy z oliwek, zawiń i piecz, aż zmięknie, około 20 minut.

Krok 2

W międzyczasie włóż ziemniaki do dużego rondla, zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą bardzo miękkie, około 20 minut. Odcedź i przełóż ziemniaki z powrotem do rondla.

Krok 3

Dodaj upieczony czosnek i jego płyn, mleko migdałowe, pozostałe 2 łyżeczki oliwy z oliwek i 1 1/4 łyżeczki soli. Rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę, w razie potrzeby dodając więcej mleka migdałowego. Dodaj szczypiorek i dopraw solą do smaku. Przełóż ziemniaki do miski, posyp dodatkowym szczypiorkiem i podawaj.

Głosy: 1