Pieczone bakłażany z czosnkiem i ziołami

Głosy: 1

Sposób przygotowania - Pieczony bakłażan z czosnkiem i ziołami

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 258, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 3 G., węglowodany 18 G., błonnik 9 G., cholesterol 0 mg, sód 876 mg, cukier 10 G.

Pieczony bakłażan polany jest aromatycznym olejem z orzechów włoskich, czosnkiem, cebulą i posiekaną świeżą pietruszką, tworząc prosty, a zarazem pyszny dodatek inspirowany kuchnią Bliskiego Wschodu. Przed pieczeniem dopraw bakłażana solą i odsącz, aby pozbyć się goryczki. Pozostały bakłażan zmiksuj w blenderze i podawaj jako przystawkę z krakersami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 duże bakłażany (1,3 kg), obrane i pokrojone na kawałki o długości 4 cm.
2 łyżki grubej soli
Połowa średniej szalotki
1 ząbek czosnku
0,5 szklanki ściśle upakowanej pietruszki
2 łyżki oleju orzechowego
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + więcej w razie potrzeby
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażany

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść kawałki bakłażana w dużym durszlaku i posyp 2 łyżkami gruboziarnistej soli. Pozostaw w zlewie na około 30 minut, aby nadmiar wody odciekł.
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i nagrzewaj przez 10 minut.

W międzyczasie obierz i drobno posiekaj szalotkę i czosnek i odłóż na deskę. Posiekaj pietruszkę, a następnie połącz zioła z cebulą i czosnkiem i posiekaj. Wymieszaj w misce z olejem orzechowym.
Dopraw obrane bakłażany solą i pieprzem. Ostrożnie wyjmij rozgrzaną blachę z piekarnika i posmaruj ją lub skrop oliwą z oliwek. Ułóż bakłażany na blasze i wstaw z powrotem do piekarnika.
Piecz, aż będą miękkie, ale jędrne i złocistobrązowe, około 30 minut. Wyjmij z piekarnika i posyp czosnkiem i ziołami. Podawaj natychmiast lub pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Przystawka z bakłażana:
Resztę bakłażana zmiksuj w malakserze i podawaj jako dip z warzywami, chlebem pita lub krakersami.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnik / Dania letnie / Dania główne / Dodatki / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów