Patatas Bravas z sosem bawolym

Głosy: 1

Jak zrobić patatas bravas z sosem buffalo

Zdjęcie dania: Kana Okada

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo

Patatas Bravas z sosem Buffalo - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 duże ziemniaki (ok. 1 kg), obrane i pokrojone w kostkę o boku 1,5 cm.
1/3 szklanki (około 40 gramów) pokruszonego sera pleśniowego
1/4 szklanki ostrego sosu Buffalo (przyprawionego sosu z pieprzem cayenne)
1/2 szklanki majonezu
1 mały ząbek czosnku, starty
1/8 łyżeczki wędzonej papryki, plus dodatkowa ilość do sosu
2 łyżki octu stołowego 5%
Olej arachidowy lub roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
Sól gruba
1,5 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki i/lub liści selera.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, ser pleśniowy, pietruszka, papryka, czosnek, majonez, ostry sos, sos buffalo

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj majonez, ostry sos, czosnek i paprykę włożyć do miski, przykryć pokrywką i wstawić sos do lodówki, aby się nabrał przed podaniem.
Umieść ziemniaki w średnim rondlu, zalej 2,5 cm zimnej wody i dodaj ocet.

Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie na zewnątrz, ale nadal jędrne w środku, około 5 minut.

Odcedź ziemniaki i połóż je na blasze wyłożonej papierowymi ręcznikami, aby umożliwić odsączenie nadmiaru wilgoci.

Rozgrzej 1 cm oleju roślinnego na dużej żeliwnej patelni i podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, aż olej będzie gorący, ale nie będzie dymił.

Dodaj połowę ziemniaków i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będą chrupiące i złocistobrązowe, około 10 minut.

Łyżką cedzakową przełóż ziemniaki na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju; posyp obficie solą. Usmaż pozostałe ziemniaki.
Przełóż usmażone ziemniaki na talerz, polej przygotowanym sosem, posyp serem pleśniowym i pietruszką, a następnie posyp dodatkową papryką.