Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Aby skrzydełka były delikatne i soczyste, skorzystaj z przepisu Altona Browna i zamarynuj je w prostej mieszance masła i ostrego sosu, gotuj na parze, aby pozbyć się nadmiaru płynu, a następnie smaż, aż będą chrupiące.

Składniki:

• 12 całych skrzydełek kurczaka (ok. 1,3 kg)
• 90 g (6 łyżek stołowych) niesolonego masła
• 1 mały ząbek czosnku, posiekany
• 1/4 szklanki ostrego sosu
• Sól gruba

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

skrzydełka kurczaka, ostry sos, czosnek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść koszyk do gotowania na parze w 6-litrowym rondlu, dodaj 2,5 cm wody, postaw na dużym ogniu, przykryj i doprowadź do wrzenia.
Krok 2
• Odetnij końcówki skrzydełek i wyrzuć je lub zachowaj do przygotowania bulionu. Nożyczkami kuchennymi lub nożem natnij skrzydełka w stawach. Umieść skrzydełka w koszyku do gotowania na parze, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na parze przez 10 minut. Wyjmij skrzydełka z koszyka i osusz.
  
  Ułóż skrzydełka na drucianej kratce umieszczonej nad blachą do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym i odłóż do lodówki do wyschnięcia na około 1 godzinę.
  
  Rozgrzej piekarnik do 220°C.
  
  Zdejmij ręczniki papierowe i zastąp je papierem pergaminowym. Piecz w środkowej części piekarnika przez około 20 minut. Odwróć skrzydełka i piecz przez kolejne 20–30 minut, aż mięso będzie upieczone i złocistobrązowe.
Krok 3
• Podczas pieczenia kurczaka rozpuść masło i czosnek w małej misce. Wlej tę mieszankę wraz z ostrym sosem i 1/2 łyżeczki soli do miski wystarczająco dużej, aby zmieściły się w niej wszystkie skrzydełka i wymieszaj.
  
  Wyjmij skrzydełka z piekarnika, przełóż je do miski i wymieszaj z sosem. Podawaj skrzydełka na ciepło.
  
  Oferujemy kolejny przepis - Smażone skrzydełka Buffalo z sosem do maczania.

Głosy: 3