Pizza z grillowanymi krewetkami i sosem pesto z kolendry

Głosy: 1

Jak zrobić pizzę z grillowanymi krewetkami i pesto z kolendry

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pesto Bobby'ego Flaya to połączenie aromatycznej kolendry i pietruszki. Użyj domowego ciasta na pizzę, posmaruj je pesto, posyp kremowym serem mozzarella i delikatnymi krewetkami, a następnie ugrilluj.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 opakowanie (7 g) suchych drożdży aktywnych (2 i 1/4 łyżeczki)
3/4 szklanki ciepłej wody (40-45°C)
1 3/4 - 2 szklanki niebielonej mąki z pszenicy durum, plus dodatkowa ilość do wyrabiania i oprószenia ciasta
1,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki oliwy z oliwek, plus 1 łyżeczka do natłuszczenia miski
Sos pesto z kolendrą, zobacz przepis poniżej
225 g cienko pokrojonego sera mozzarella di bufala (ser z mleka czarnej bawolicy)
Grillowane krewetki, zobacz przepis poniżej
Świeże liście kolendry do dekoracji

Sos pesto z kolendry:

3/4 szklanki świeżych liści kolendry
1/4 szklanki świeżych liści pietruszki
2 grubo posiekane ząbki czosnku
2 łyżki orzeszków piniowych
1/4 łyżki startego parmezanu
1/2 szklanki oliwy z oliwek
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Grillowane krewetki:

16 dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
Oliwa z oliwek
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, krewetki, sos pesto, mąka pełnoziarnista, czosnek, orzeszki piniowe, Ser parmezan, ser mozzarella, pietruszka, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce połącz drożdże z 1/4 szklanki ciepłej wody i odstaw na 5 minut, aby sprawdzić aktywność. Do większej miski wsyp 1 3/4 szklanki mąki i sól. Dodaj rozpuszczone drożdże, pozostałą wodę i olej i dobrze wymieszaj.

Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj, aż będzie gładkie. Nasmaruj dużą miskę pozostałą łyżeczką oleju, włóż ciasto i obróć, aby je pokryć.

Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto wyrośnie (powinno podwoić swoją objętość), przez 1–1,5 godziny.
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na pół. Podziel każdą połówkę na 2 kulki. Uformuj z każdej kulki okrąg o średnicy 20 cm. Posmaruj olejem i grilluj do uzyskania złocistego koloru.

Na każdą pizzę nałóż kilka łyżek sosu pesto z kolendrą, połóż plasterki mozzarelli di bufala, następnie 4 krewetki i udekoruj listkami pietruszki. Grilluj pizzę, aż ser się roztopi. Podawaj na gorąco.

Sos pesto z kolendry:

Wszystkie składniki wrzucić do robota kuchennego i zmiksować na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Grillowane krewetki:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.

Posmaruj każdą krewetkę olejem, dopraw solą i pieprzem. Grilluj przez 1-2 minuty z każdej strony lub do momentu, aż krewetki będą nieprzezroczyste i różowe.