Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Gęsty serek śmietankowy i mieszanka startych twardych serów przykryta jest grubą warstwą relishu żurawinowego i papryczek jalapeño. Przyrządzony ze świeżych żurawin, relish jest cierpki, pikantny i słodki, idealnie komponując się z delikatnym serem w cieście. Ta przystawka wygląda pikantnie i idealnie nadaje się na przyjęcie bożonarodzeniowe lub noworoczne. Ułóż relish na półmisku, udekoruj krakersami lub grzankami z bagietki i podawaj z winem lub innymi napojami.

Składniki:

Kłoda serka śmietankowego

• 450 g zmiękczonego serka śmietankowego
• 220 g startej mieszanki serów (parmezan, gruyère, monterey)
• 1 łyżeczka drobno startej skórki z limonki
• 2 łyżki drobno posiekanego świeżego selera
• Krakersy lub tosty do podania

Relisz żurawinowy

• 1 papryczka jalapeno, bez pestek i szypułek
• 340 g świeżych żurawin
• 1 szklanka cukru
• 2 zielone cebulki, drobno posiekane
• 1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczowej

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ser topiony, żurawina, pikantna sałatka warzywna, skórka z limonki, seler

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Relisz żurawinowy:
  
  Zmiksuj papryczki jalapeño w robocie kuchennym na drobne kawałki. Dodaj żurawinę i miksuj na drobne kawałki (ale nie miel). Przełóż do miski i dodaj cukier, dymkę, skórkę pomarańczową i 1/4 łyżeczki soli. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
Krok 2
• W dużej misce, drewnianą łyżką lub szpatułką, połącz serek śmietankowy, starty ser, skórkę z limonki i 1/4 łyżeczki soli do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj kolendrę. Przełóż masę na duży kawałek folii spożywczej i uformuj z niej gładki wałek o średnicy około 2,5 cm. Schłodź w lodówce przez 2 godziny lub na całą noc.
Krok 3
• Tuż przed podaniem rozpakuj sernik i przełóż go na półmisek. Dokładnie odsącz sos żurawinowy, a następnie ostrożnie nałóż go grubą warstwą na sernik, mocno dociskając. Wytrzyj wszelkie rozlane płyny z półmiska i podawaj natychmiast z krakersami lub tostami.

Głosy: 1

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.