Mini ciastka francuskie z 4 nadzieniami w foremkach do lodu

Głosy: 1

Jak zrobić – Mini 4-nadziewane ciastka francuskie w foremkach do lodu

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciastka francuskie

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 305, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 21 G., węglowodany 4 G., błonnik 0 G., cholesterol 84 mg, sód 633 mg, cukier 1 G.

W tym przepisie zwykła foremka do lodu nabiera zupełnie nowego zastosowania: staje się foremką do ciasta! Jej wgłębienia pozwalają na przygotowanie małych, niewielkich ciasteczek francuskich, idealnych jako przystawka na domówce. Ten przepis zawiera cztery niesamowite nadzienia i będą potrzebne dwie foremki do lodu. Gdy opanujesz tę metodę, możesz eksperymentować z innymi nadzieniami, a użycie gotowego ciasta francuskiego to ogromna oszczędność czasu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 arkusze mrożonego ciasta francuskiego (500 g), rozmrożone
3 ogórki kiszone o długości 2,5 cm, przekrojone wzdłuż na pół
6 kwadratowych kawałków szynki, każdy o boku 2,5 cm (ok. 45 g)
45 g startego sera Gruyère (około 0,5 szklanki)
18 perełek mozzarelli
3 łyżeczki gotowego pesto
18 plasterków suszonych pomidorów, 3-4 pomidory
6 całych połówek kandyzowanych orzechów pekan
6 małych czerwonych winogron, przekrojonych na pół
6 kawałków sera brie, każdy o grubości ok. 2,5 cm i grubości ok. 1 cm (ok. 30 g)
1/4 szklanki serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
Skórka z 1 średniej cytryny (około 1 łyżeczki)
6 małych krewetek (91/110), ugotowanych, bez ogonków
1 duże jajko, roztrzepane
Mąka premium do wyrabiania ciasta
Sprzęt specjalny:2 foremki na kostki lodu z 12 przegródkami

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, krewetki, ser topiony, Ser Brie, ser mozzarella, Ser Gruyère, suszone pomidory, orzechy pekan, winogrono, sos pesto, kiszony ogórek, szynka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Lekko oprósz blat mąką i rozwałkuj oba arkusze ciasta francuskiego na kwadraty o boku 30 cm. Połóż połowę jednego kwadratu ciasta na foremce do lodu o 12 zagłębieniach (pozostała połowa ciasta będzie wystawać poza foremkę), a następnie delikatnie wciśnij ciasto do każdej przegródki foremki palcami (lub trzonkiem drewnianej łyżki).
Powtórz tę samą czynność z pozostałym ciastem i foremką do kostek lodu.

Umieść 1 plasterek ogórka konserwowego, 1 plasterek szynki i 1 łyżkę sera Gruyère w każdej z 6 foremek do lodu w jednym rzędzie. Umieść 3 kulki mozzarelli, 0,5 łyżeczki pesto i 2 plasterki suszonych pomidorów w kolejnych 6 foremkach do lodu w jednym rzędzie.
Ułóż 1 kandyzowany orzech pekan, 2 połówki czerwonych winogron, 1 plasterek sera brie i szczyptę czarnego pieprzu w jednym rzędzie w kolejnych 6 foremkach do lodu. W małej misce połącz serek śmietankowy, dymkę, 1/2 łyżeczki skórki z cytryny oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu.
Do pozostałych 6 foremek na kostki lodu włóż po 1 krewetkę i 1 łyżkę mieszanki serka śmietankowego.
Posmaruj brzegi ciasta francuskiego roztrzepanym jajkiem, a następnie złóż pustą połowę na blaszce, tak aby całkowicie zakryła nadzienie. Odetnij nadmiar ciasta z górnych krawędzi blaszek, a następnie dociśnij ciasto palcami, aby je uszczelnić. Włóż blaszki do zamrażarki na 15 minut.
Umieść ruszt piekarnika na środkowej półce i rozgrzej piekarnik do 200°C.
Palcami delikatnie wyjmij ciasto z foremek, a następnie odwróć je na stolnicę. Nożem przytnij brzegi ciasta na szerokość 0,5 cm. Przetnij między porcjami nadzienia, aby je rozdzielić. Zaciśnij brzegi każdego kawałka widelcem, upewniając się, że smaki są równomierne.
Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Ułóż na niej rulony z ciasta francuskiego, po jednym na każdy smak. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem, a następnie posyp rulony z szynką pozostałym serem Gruyère. Na rulonach z pesto połóż plaster suszonego pomidora i posyp rulony z serem brie czarnym pieprzem.
Piecz, obracając patelnię w połowie pieczenia, aż ptysie będą napuszone i złocistobrązowe, około 25 minut.
Ostudź na blasze przez 5 minut, a następnie przełóż na talerz. Posyp krewetkowe chrupki pozostałą skórką z cytryny.