Burgery Triple B

Głosy: 3

Zdjęcie dania: Jennifer Causey

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Przepis na hamburgera od znanego szefa kuchni Guya Fieriego. Nazwa burgera pochodzi od trzech angielskich skrótów „B”, które oznaczają wołowinę, bekon i bourbon. hamburgery składa się z grillowanych kotletów wołowych, chrupiącego wędzonego boczku, wędzonego sera cheddar i słodkiego sosu bourbon.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do burgerów:

900 g najwyższej jakości mielonej łopatki wołowej
6 świeżo upieczonych bułek, tostowanych i posmarowanych masłem
6 grubych plasterków wędzonego sera cheddar
12 plastrów grubego wędzonego boczku, usmażonych do uzyskania chrupkości
Sól, pieprz i sól czosnkowa

Do słodkiego sosu bourbon:

1 łyżeczka drobno posiekanej cebuli
1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1/4 szklanki cukru pudru
1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
1/8 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
3/4 szklanki bourbona
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu Worcestershire
2 łyżki stołowe syrop klonowy
1/3 łyżki oleju sezamowego
2,5 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka musztardy Dijon
1,5 łyżeczki sosu tabasco
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki cukru granulowanego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, bułki do hamburgerów, ser cheddar, wędzony boczek, brązowy cukier, cebula, czosnek, Musztarda Dijon, ocet balsamiczny, syrop klonowy, Sos Tabasco, sos sojowy, Sos Worcestershire, Burbon, sól czosnkowa, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos: W misce wymieszaj skrobię kukurydzianą, cukier puder, pieprz cayenne, sól i czarny pieprz.

Postaw duży rondel na małym ogniu i wymieszaj bourbon, 1 szklankę wody, sos sojowy, sos Worcestershire, syrop klonowy, olej sezamowy, ocet balsamiczny, musztarda, czosnek, cebula, sos Tabasco, cukier brązowy i cukier granulowany.

Zwiększ ogień, doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie powoli dodawaj suchą mieszankę do płynnej, energicznie mieszając. Gdy mieszanina dokładnie się połączy, gotuj przez kolejną minutę. Wyłącz ogień.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Możesz użyć patelni grillowej.

Przygotuj burgery: Uformuj z mielonego mięsa 6 kotletów. Dopraw lekko solą, pieprzem i solą czosnkową.

Smaż kotlety przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą średnio wysmażone. Na każdy kotlet połóż 2 paski boczku. Na każdy kotlet połóż gruby plaster wędzonego sera i pozwól mu się roztopić.

Umieść kotlety w bułkach i hojnie polej sosem bourbon.