Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Te burgery zmienią Twoje podejście do kanapek, ponieważ są przygotowywane bez bułek i pieczywa. Wymieszaj mieloną jagnięcinę z serem pecorino i suszonymi pomidorami, zawiń w plastry włoskiej szynki prosciutto i usmaż na patelni. Pod chrupiącą osłonką z szynki otrzymasz soczyste, aromatyczne kotlety o słodkim smaku suszonych pomidorów. Udekoruj gotowe burgery świeżymi plasterkami pomidorów i listkami bazylii. Zamiast sosu, skrop je octem balsamicznym i oliwą z oliwek, które idealnie dopełnią włoski urok dania. Rukola lub sałata to idealny dodatek do tych kotletów zawiniętych w prosciutto.

Składniki:

• 450 g mielonej jagnięciny
• 0,5 szklanki zwykłej bułki tartej
• 1/4 szklanki posiekanej pietruszki
• 1 duże jajko, lekko roztrzepane
• 2 łyżki pełnego mleka
• 0,5 szklanki startego sera Pecorino Romano
• 1/4 szklanki posiekanej suszone pomidory
• 3/4 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 6 dużych plastrów szynki prosciutto o średniej grubości
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• Świeże liście bazylii do podania
• Plasterki pomidorów do podania
• Ocet balsamiczny do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mielona jagnięcina, szynka parmeńska, bułka tarta, Ser pecorino romano, suszone pomidory, bazylia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużej misce wymieszaj bułkę tartą, pietruszkę, mleko, jajko, ser, suszone pomidory, sól i pieprz. Dodaj jagnięcinę i dobrze wymieszaj. Uformuj z mielonego mięsa 6 kotletów, każdy o grubości 2,5 cm. Ułóż plastry prosciutto na desce do krojenia lub arkuszu papieru pergaminowego. Umieść kotlet na środku każdego plasterka i owiń go prosciutto.
Krok 2
• Rozgrzej dużą patelnię o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i podgrzewaj przez 2 minuty. Umieść burgery zawinięte w szynkę prosciutto, szwem do dołu, na patelni i smaż na średnim ogniu przez 6 do 8 minut, aż szynka będzie złocistobrązowa. Odwróć burgery i smaż przez kolejne 6 do 8 minut.
Krok 3
• Przełóż je na talerz do serwowania lub na osobne talerze. Na każdego burgera połóż 2-3 liście bazylii, 1-2 plasterki pomidora i skrop oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Podawaj natychmiast.

Głosy: 2