Brownie z toffi i pekanami na patelni
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 741, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 25 G., białka 7 G., węglowodany 78 G., błonnik 3 G., cholesterol 162 mg, sód 392 mg, cukier 64 G.
Kalorie 741, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 25 G., białka 7 G., węglowodany 78 G., błonnik 3 G., cholesterol 162 mg, sód 392 mg, cukier 64 G.
Ten deser jest przygotowywany na żeliwnej patelni i podawany na niej. Gruba warstwa miękkiego i bogatego czekoladowego brownie z kawałkami orzechów pekan jest zwieńczona karmelową polewą o smaku toffi i chrupiącymi kawałkami orzechów. Przed podaniem deser polewa się lodami. Opcjonalnie można posypać płatkami soli morskiej. Prawdziwy raj dla łasuchów!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Duszek
- 165 g masła + odrobina do natłuszczenia patelni
- 220 g posiekanej gorzkiej czekolady
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1/4 szklanki cukru granulowanego
- 4 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka mąki najwyższej jakości
- 3/4 łyżeczki grubej soli
- 1 szklanka drobno posiekanych orzechów pekan
- Płatki soli morskiej do posypania (opcjonalnie)
- Kremowe lody orzechowe lub waniliowe do podania
Pożywny
- 1 szklanka brązowego cukru
- 110 g niesolonego masła
- 2 łyżki ciemnego syropu kukurydzianego
- 3/4 szklanki śmietanki kremówki
- 1/4 szklanki drobno posiekanych orzechów pekan
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, orzechy pekan, jajka, krem, karmel, syrop kukurydziany, czekolada ciemna
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C. Nasmaruj patelnię żeliwną o średnicy 25 cm.
- Połącz masło i czekoladę w średnim rondlu. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż masło i czekolada się rozpuszczą, a mieszanina będzie gładka, około 3 minut. Zdejmij z ognia i mieszaj oba rodzaje cukru, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ubijaj jajka po jednym, aż do całkowitego połączenia, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. Wymieszaj mąkę i gruboziarnistą sól, aż powstanie gładkie ciasto, a następnie wmieszaj orzechy. Równomiernie rozprowadź ciasto w przygotowanej formie.
- Włóż blachę do piekarnika i piecz, aż wierzch brownie będzie lekko pęknięty, a wykałaczka wbita w środek wyjdzie prawie sucha, 35–40 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw brownie do ostygnięcia w blasze.
- Zaraz po wyjęciu brownie z piekarnika, zajmij się gorącym sosem o smaku toffi.
W średnim rondlu połącz brązowy cukier, masło i syrop kukurydziany i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień do średniego, aby utrzymać stały wrzenie i gotuj bez mieszania, aż cukier całkowicie się rozpuści, około 2 minut. Ostrożnie wlej śmietanę kremówkę (może lekko pryskać) i gotuj, aż zgęstnieje, od 5 do 8 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj orzechy. Pozostaw do ostygnięcia, aż sos zgęstnieje, ale nadal będzie nadawał się do lecia, około 20 minut. - Polej brownie polewą i odstaw na godzinę. Opcjonalnie posyp solą morską. Podawaj z lodami.
Kategorie:
Podobne przepisy
