Babeczki na patyczkach

Głosy: 1

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 154, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 1 G., węglowodany 20 G., błonnik 0 G., cholesterol 29 mg, sód 36 mg, cukier 17 G.

Jeśli masz problem z wyborem babeczek czy cake popsów na przyjęcie dla dzieci, zaskocz je tymi mini babeczkami na patyczkach! Udekorowane tęczowym lukrem, wyglądają uroczo jak laski cukrowe. Możesz przygotować i złożyć babeczki dzień lub dwa wcześniej i przechowywać je w lodówce. Aby utrzymać je w pozycji pionowej, zbuduj podstawkę z pianki. Głęboki wazon wypełniony kolorowym cukrem również się nada.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/8 łyżeczki drobnej soli
4 łyżki niesolonego masła, zmiękczonego
0,5 szklanki cukru granulowanego
1 duże jajko, temperatura pokojowa
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/3 szklanki pełnego mleka w temperaturze pokojowej
Sprzęt specjalnySkładniki: 2 x 12 foremek na mini muffinki, 24 papilotki do mini babeczek, 24 patyczki do lizaków, 6 dużych jednorazowych rękawów cukierniczych, okrągła końcówka w rozmiarze A1 (lub średnim), piankowa płyta lub wysokie pojemniki wypełnione cukrem lub posypką.

Krem maślany

165 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
3 szklanki przesianego cukru pudru
Szczypta drobnej soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1-2 łyżki pełnego mleka w temperaturze pokojowej
5 kropli jasnożółtego żelu spożywczego
4-5 kropli zielonego barwnika spożywczego w żelu
4-5 kropli żelu spożywczego w kolorze błękitnym
2-3 krople fioletowego barwnika spożywczego w żelu
4 krople neonoworóżowego żelu barwiącego żywność
24 żelki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, drażetka, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż dwie foremki na 12 mini muffinek papilotkami.
Babeczki:

W małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw. Używając miksera z końcówką mieszającą, ubijaj masło i cukier na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, w razie potrzeby zdrapując masę ze ścianek miski. Powinno to zająć około 4 minut.

Wbij jajko, w razie potrzeby zeskrobując je ze ścianek miski. Dodaj ekstrakt waniliowy. Zmniejsz obroty miksera do średnio-niskich; ubijaj połowę mieszanki mąki, następnie dodaj całe mleko, a następnie pozostałą mieszankę mąki, aż do całkowitego połączenia, w razie potrzeby zeskrobując je ze ścianek miski.
Podziel ciasto równo między papilotki, wypełniając każdą do około trzech czwartych. Piecz, aż patyczek wbity w środek babeczki będzie suchy, przez 10–12 minut, obracając papilotki w połowie pieczenia. Przenieś papilotki na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Wyjmij babeczki z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Krem maślany:

W misce miksera połącz masło, cukier puder i sól. Miksuj mieszadłem na niskich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy, około 2 minut. Dodaj ekstrakt waniliowy i zwiększ obroty miksera do średnich. Ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, w razie potrzeby zdrapując ją ze ścianek miski, przez około 2 minuty. Dodaj 1 łyżkę mleka i ubijaj, aż do całkowitego połączenia. Dodawaj więcej mleka, po pół łyżki na raz, aż krem będzie gęsty, ale nadający się do smarowania.
Podziel krem maślany równo między pięć misek, po około 1/3 szklanki do każdej. Dodaj żółty barwnik spożywczy do jednej miski i mieszaj, aż nie będzie smug. Zabarw krem maślany w pozostałych miskach zielonym, niebieskim, fioletowym i różowym barwnikiem spożywczym. Przełóż krem maślany do jednorazowych rękawów cukierniczych bez końcówek; następnie odetnij końcówkę każdego rękawa, aby utworzyć otwór o średnicy około 2 cm.
Przygotuj szósty rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką o średniej grubości; będzie on służył do dekorowania.
Trzymając woreczek do dekoracji w jednej ręce, a woreczek z żółtym lukrem w drugiej, wyciśnij pionowy pasek żółtego lukru o grubości około 2,5 cm do woreczka. Powtórz z pozostałymi kolorami, tworząc paski w każdym kolorze wzdłuż krawędzi woreczka. Pozostaw co najmniej 12 cm wolnej przestrzeni u góry, aby móc zamknąć woreczek. Upewnij się, że woreczek nie jest przepełniony; w razie potrzeby możesz dodać więcej lukru później.
Gdy babeczki całkowicie ostygną, nadziej je na patyczki do lizaków, robiąc czubkiem noża małe dziurki w papierze na spodzie, aby zmieściły się w nich patyczki.
Wytnij z każdego żelka kawałki o grubości 0,3 cm, aby utworzyć płaską stronę. Włóż patyczek do lizaka w wypukłą stronę misia, tak aby wystawał około 2 cm ponad płaską stronę. To będzie miejsce, w którym umieścisz babeczkę.
Następnie włóż patyczek do lizaka w otwór w dolnej części babeczki i dociśnij babeczkę do cukierka. Patyczek nie powinien przebić babeczki do końca; jeśli babeczka jest chwiejna, wciśnij cukierek nieco głębiej i dociśnij babeczkę jeszcze bardziej. Wbij patyczki do babeczek w piankę lub umieść je w wysokich pojemnikach wypełnionych cukrem lub posypką.
Trzymając babeczkę w jednej ręce, a rękaw cukierniczy w drugiej, wyciśnij krem na babeczkę, zaczynając od środka, tworząc spiralny wir. Umieść ozdobioną babeczkę z powrotem w piankowym rdzeniu, tak aby stała pionowo. Powtórz z pozostałymi babeczkami. Babeczki należy podawać od razu lub przechowywać w lodówce do 2 dni; wyjąć z lodówki 1 godzinę przed podaniem..