Pączki w Airfryerze
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 20
Złożoność: łatwo
Porcje: 20
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 117, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 2 G., węglowodany 15 G., błonnik 0 G., cholesterol 14 mg, sód 56 mg, cukier 4 G.
Kalorie 117, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 2 G., węglowodany 15 G., błonnik 0 G., cholesterol 14 mg, sód 56 mg, cukier 4 G.
Te lekkie pączki w stylu nowoorleańskim można łatwo przygotować w domu we frytkownicy powietrznej, zużywając znacznie mniej oleju niż smażenie w głębokim tłuszczu. Można również przygotować pączki z tego samego słodkiego ciasta drożdżowego: wystarczy pokroić je w krążki i smażyć we frytkownicy powietrznej w tej samej temperaturze co pączki beignet. Gotowe pączki można posypać cukrem pudrem lub polać szybką polewą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
- 6 łyżek cukru granulowanego
- 1 saszetka (7 g) drożdży szybko działających
- 0,5 łyżeczki grubej soli
- 1 duże jajko + 1 żółtko
- 0,5 szklanki ciepłego, pełnego mleka (ok. 40°C)
- 3 łyżki roztopionego niesolonego masła i więcej do natłuszczenia miski
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Spray do gotowania
- Cukier puder do posypania
- Sprzęt specjalny:frytkownica powietrzna o pojemności 3,5 litra
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce miksera z hakiem do ciasta wymieszaj mąkę, cukier granulowany, drożdże i sól. Dokładnie wymieszaj. Dodaj jajko, żółtko, mleko, masło i wanilię i miksuj na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
- Zwiększ prędkość do średnio-wysokiej i wyrabiaj, aż ciasto uformuje się wokół haka w kulę i stanie się gładkie i elastyczne, około 3 minut.
- Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie zagniataj rękami, aż utworzy gładką kulę. Nasmaruj średnią miskę roztopionym masłem i włóż do niej ciasto, obracając je, aby je pokryć. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na kwadrat o boku nieco ponad 25 cm (10 cali). Przytnij brzegi ostrym nożem lub nożykiem do pizzy, aby uzyskać równy kwadrat. Wytnij kwadrat w kratkę 4 x 5, aby uzyskać 20 prostokątów. Przykryj ciasto luźno i pozostaw do wyrośnięcia bezpośrednio na powierzchni roboczej na około 15 minut.
- Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 175°C (350°F). Dodaj połowę pączków i lekko spryskaj sprayem do smażenia. Smaż do uzyskania złocistego koloru, około 6 minut. Dodaj pozostałe pączki i smaż je w ten sam sposób. Posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło.
Kategorie:
Podobne przepisy
