Beza z migdałami
Głosy: 4
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 36-44 szt.
Złożoność: łatwo
Ilość: 36-44 szt.
Lekkie jak powietrze, a jednocześnie niezwykle aromatyczne, cynamonowe bezy Anne Burrell powstają z zaledwie pięciu składników, w tym chrupiących migdałów. Spróbuj oprzeć się pokusie spróbowania tych pyszności prosto z pieca. Po upieczeniu pozwól im lekko ostygnąć, aby stały się chrupiące.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki blanszowanych płatków migdałowych
- 4 duże białka jaj
- Szczypta soli
- 3/4 szklanki cukru granulowanego
- Szczypta mielonego cynamonu
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C.
- Upraż migdały na blasze do pieczenia w piekarniku przez około 10 minut, aż się zarumienią. Ostudź i grubo posiekaj ręcznie lub w robocie kuchennym.
- Włóż białka do miski miksera i dodaj sól. Ubij białka na wysokich obrotach, aż utworzą średniosztywną pianę. Kontynuując ubijanie, ostrożnie wmieszaj cukier i cynamon. Ubijaj, aż utworzą się sztywne piany, a następnie zdejmij miskę. Delikatnie wmieszaj pokrojone migdały w trzech etapach.
- Ułóż kulki ciasta o średnicy 2,5 cm na blasze wyłożonej dwoma arkuszami papieru pergaminowego. Piecz do lekkiego zrumienienia, około 35-40 minut, lub do momentu, aż beza będzie twarda w dotyku i będzie łatwo zsuwać się z blachy. Obróć blachę w połowie pieczenia. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze. Bezę można przechowywać w szczelnym pojemniku do tygodnia.
Porady kulinarne: Unikaj pieczenia tej bezy w wilgotnym klimacie, ponieważ chrupiąca powierzchnia stopniowo się rozpuści, stanie się miękka i lepka.
Kategorie:
Podobne przepisy
