Ciasto Pavlova

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 226, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 2 G., węglowodany 35 G., błonnik 2 G., cholesterol 33 mg, sód 91 mg, cukier 32 G.

Jest coś niewytłumaczalnie zachwycającego i kuszącego w tym eleganckim, bezglutenowym deserze. Jest chrupiący, a jednocześnie delikatny i słodki. Beza jest ubijana cukrem pudrem, dzięki czemu ma chrupiącą skórkę i miękkie, przypominające piankę marshmallow wnętrze. Udekorowane chmurą bitej śmietany i świeżymi jagodami, to ciasto jest po prostu nie z tej ziemi! Przygotuj wszystkie składniki z wyprzedzeniem i złóż Pavlovę tuż przed podaniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Białka z 4 dużych jaj w temperaturze pokojowej
0,5 łyżeczki kamienia winnego
1/4 łyżeczki drobnej soli
2 i 1/4 szklanki cukru pudru
1 szklanka schłodzonej śmietanki kremówki
0,5 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
1 szklanka truskawek (około 6 jagód), wydrążonych i pokrojonych w cienkie plasterki
1 szklanka malin
1 szklanka jagód
2 łyżki dżemu malinowego bez pestek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, kamień winny, krem, cukier puder, przecier malinowy, jagoda

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w dolnej części piekarnika i rozgrzej go do 105°C (225°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Narysuj na papierze okrąg o średnicy 22 cm (9 cali), a następnie odwróć go tak, aby wzór był skierowany w dół.
Aby przygotować bezę, połącz białka, kamień winny i sól w bardzo czystej misce miksera. Ubijaj trzepaczką na średnich obrotach, aż piana będzie sztywna, około 1 minuty. Zwiększ obroty do średnio-wysokich i ubijaj, aż białka będą sztywne, około 1 minuty. Stopniowo dodawaj cukier puder, po 1/4 szklanki na raz, i ubijaj, aż utworzą się sztywne, błyszczące szczyty, około 5 minut. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Dzięki temu białka osiągną pożądaną objętość podczas ubijania..

Ułóż bezę na przygotowanej blasze do pieczenia, zgodnie z narysowanym konturem. Zrób kilka płytkich wgłębień i wybrzuszeń w bezie (pomoże to utrzymać bitą śmietanę i jagody). Piecz, aż beza będzie chrupiąca i sucha na zewnątrz, około 2 godzin. Wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w środku do lekkiego wyschnięcia, około 1 godziny. Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Bezę można upiec kilka godzin przed złożeniem.
W międzyczasie w dużej misce ubij śmietanę kremówkę z ekstraktem waniliowym mikserem, aż powstanie sztywna piana, około 3 minut. Przykryj i wstaw do lodówki do momentu złożenia.
Wymieszaj jagody z dżemem malinowym w średniej misce, aż będą równomiernie pokryte i błyszczące. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 15 minut, maksymalnie 1 godzinę.
Przed podaniem nałóż bitą śmietanę na bezę i rozprowadź ją równomiernie. Udekoruj macerowanymi jagodami (i polej sokiem z jagód). Pokrój ciasto i podawaj natychmiast.

Kategorie:

przepis / Dania bezglutenowe / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Mikser / Dania letnie / Desery / Suflety, puddingi, bezy, beziki / Ciasta / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów