Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ten cienki batonik bezowy wypełniony jest wykwintnym smakiem kawy mokka z nutami czekolady, kawy i migdałów. Chrupiący i puszysty, stanowi doskonałą alternatywę dla zwykłej czekolady i jest wyjątkowym przysmakiem do dzielenia się z przyjaciółmi i rodziną.

Składniki:

• 1/2 szklanki blanszowanych igieł migdałowych, podzielonych
• 1 łyżeczka cukru + 1/4 łyżki
• Białka z 4 jaj
• Szczypta soli
• 1 łyżka proszku do espresso instant
• 1/3 łyżki mini granulek czekoladowych do posypania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, mąka migdałowa, kawa, migdałowy, chipsy czekoladowe (granulki)

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 120°C. Wyłóż blachę do pieczenia silikonową matą do pieczenia lub papierem pergaminowym.
Krok 2
• Włóż 1/4 szklanki blanszowanych migdałów i 1 łyżeczkę cukru do robota kuchennego i miksuj, aż mieszanina będzie przypominać mąkę kukurydzianą. Pozostałe migdały drobno posiekaj i odłóż na bok do posypania.
Krok 3
• W misce miksera ubij białka z solą na sztywną pianę. W małej misce połącz pozostałą 1/4 szklanki cukru z espresso w proszku. Pracując na niskich obrotach miksera, stopniowo wlewaj mieszankę cukru i kawy do masy jajecznej, po 1 łyżce stołowej, ubijając tylko do uzyskania sztywnej piany (nie ubijaj zbyt długo). Delikatnie wmieszaj mąkę migdałową.
Krok 4
• Za pomocą dużej szpatułki rozłóż bezę na blasze do pieczenia równomierną warstwą o grubości około 1 cm. Posyp równomiernie drobno posiekanymi migdałami i kawałkami czekolady.
Krok 5
• Piecz bezę przez 1 godzinę. Wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w nim do wyschnięcia i ostygnięcia na kolejną godzinę. Połam bezę na kawałki i podawaj.
Krok 6
• Notatka
  
  Jeśli beza jest ciągnąca i nie chrupiąca, wstaw ją z powrotem do piekarnika do wyschnięcia w temperaturze 95°C na około 30 minut, a następnie wyłącz piekarnik i pozostaw do ostygnięcia. Resztki bezy można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu do 3 dni.

Głosy: 1