Toasty Kaya
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 1
Złożoność: przeciętny
Porcje: 1
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1922, tłuszcz całkowity 95 G., tłuszcze nasycone 63 G., białka 39 G., węglowodany 241 G., błonnik 4 G., cholesterol 1113 mg, sód 1243 mg, cukier 204 G.
Kalorie 1922, tłuszcz całkowity 95 G., tłuszcze nasycone 63 G., białka 39 G., węglowodany 241 G., błonnik 4 G., cholesterol 1113 mg, sód 1243 mg, cukier 204 G.
Tost Kaya to kanapka popularna w Singapurze i innych częściach Azji Południowo-Wschodniej. Składa się z dwóch tostowanych kromek białego chleba, połączonych dżemem kokosowym Kaya i masłem. Zazwyczaj podaje się go z jajkiem na miękko. Dżem kokosowy jest łatwy do zrobienia w domu i ma konsystencję gęstego budyniu. Przed gotowaniem dokładnie wymieszaj mleko kokosowe i zalej liśćmi pandanu. Można je kupić w sklepach tajskich i azjatyckich. Jeśli nie możesz znaleźć liści pandanu, zastąp je 3 łyżkami drobno posiekanego młodego korzenia imbiru. Dodaj go do mleka kokosowego, odstaw na 3 minuty i przecedź.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Dżem kokosowy
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1 szklanka cukru granulowanego
- 8 liści pandanu, umytych i zawiązanych w supeł
- 1/8 łyżeczki grubej soli
- 3 jajka
- 3 żółtka jaj
Toasty Kaya
- 2 kromki grubego białego chleba (np. Pullman), podpieczone z jednej strony
- 1,5 łyżki startego solonego masła
- 1 jajko na miękko, obrane lub 1 jajko sadzone
- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
- Szczypta mielonego białego pieprzu
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małym rondelku połącz mleko kokosowe z 0,5 szklanki cukru. Dodaj liście pandanu i sól i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Pozostaw pandan zanurzony w mleku, aż liście się zagotują i zmiękną. Gdy mleko się zagotuje, zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut.
- Wyjmij liście pandanu z mleka, odciskając nadmiar płynu. Wyrzuć liście.
- W średniej misce ze stali nierdzewnej połącz jajka, żółtka i pozostałą 1/2 szklanki cukru. Dodaj mleko kokosowe i ubij, aby utworzyć bazę budyniową.
- Umieść miskę ze stali nierdzewnej na średnim garnku z delikatnie gotującą się wodą. Delikatnie gotuj krem na wolnym ogniu w kąpieli wodnej, stale mieszając silikonową szpatułką, aż zgęstnieje do konsystencji kremu, przez 15–20 minut. Ślad po szpatułce powinien pozostać na powierzchni kremu przez ponad 10 sekund.
- Natychmiast zdejmij śmietanę z ognia i przecedź ją do średniej miski umieszczonej w większej misce z lodowatą wodą. Mieszaj, aż śmietana ostygnie, a następnie przykryj i wstaw do lodówki. Otrzymasz około 2 szklanek dżemu kokosowego, czyli więcej niż podano w przepisie. Dżem można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.
- Posmaruj obie kromki chleba 2 łyżkami dżemu kokosowego równomiernie, od strony nieopieczonej. Następnie posyp dżem startym masłem. Przykryj jedną kromkę drugą, tworząc kanapkę.
- Przekrój kanapkę na pół, a następnie każdą połówkę na trzy części, aby uzyskać 6 równych kawałków.
- Włóż jajko do wrzącej wody. Gotuj przez 6 minut, wyjmij i ostudź. Skrop jajko ciemnym sosem sojowym i dopraw pieprzem. Podawaj z grzanką kaya.
Kategorie:
Podobne przepisy
