Ciasto na herbatę

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 880, tłuszcz całkowity 58 G., tłuszcze nasycone 35 G., białka 9 G., węglowodany 84 G., błonnik 1 G., cholesterol 330 mg, sód 239 mg, cukier 51 G.

Upiecz ciasto z gęstym, miękkim nadzieniem o smaku słodkiej czarnej herbaty i cytryny na kruchym spodzie. Smak nadzienia pochodzi ze świeżo zaparzonej mocnej herbaty, a zagęszczone jest masłem, żółtkami jaj, mąką kukurydzianą i mąką pszenną. Aby ułatwić krojenie, wstaw ciasto do lodówki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

180 g zmiękczonego serka śmietankowego
220 g zmiękczonego masła
2,5 szklanki niebielonej mąki najwyższej jakości

Pożywny

220 g zmiękczonego masła
2 łyżki cukru
8 dużych żółtek
3/4 szklanki mocnej, schłodzonej herbaty pomarańczowo-pekoe
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżki niebielonej mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki mąki kukurydzianej
0,5 łyżeczki soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, ser topiony, skórka cytrynowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Ciasto:

W średniej misce ubij serek śmietankowy i masło mikserem na gładką masę. Dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto uformuje kulę. Wlej ciasto do formy do ciasta o średnicy 23 cm i dociśnij. Schłodź w lodówce do momentu użycia.

Pożywny:

W średniej misce ubij masło i cukier mikserem na średnich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj żółtka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Powoli dodawaj herbatę. Dodaj skórkę i sok z cytryny. Zeskrob boki miski gumową szpatułką. Dodaj mąkę, mąkę kukurydzianą i sól i dobrze wymieszaj.
Rozłóż nadzienie na cieście. Piecz do momentu, aż masa będzie gotowa, około 45 minut. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Włóż ciasto do lodówki na 2 godziny, a przed podaniem odstaw do stężenia.