Chrupiące ciasto ze słodkich ziemniaków
Głosy: 2
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 155, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 0,5 G., białka 2 G., węglowodany 21 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 346 mg, cukier 2 G.
Kalorie 155, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 0,5 G., białka 2 G., węglowodany 21 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 346 mg, cukier 2 G.
Największą zaletą smażonych ziemniaków jest ich chrupiąca skórka, a ten placek ziemniaczany jest nią pokryty z obu stron! Wykonany z mieszanki ziemniaków i batatów, doprawiony aromatycznym tymiankiem i papryczkami chipotle, ten chrupiący placek ziemniaczany może być podawany jako przystawka lub dodatek do dania głównego.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g ziemniaków Russet-Burbank (około 2 średnich bulw)
- 220 g słodkiego ziemniaka (1 mała bulwa)
- 1,5 łyżeczki posiekanych świeżych liści tymianku + całe liście do podania
- Szczypta mielonej papryczki chipotle
- 3 łyżki oleju rzepakowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: batat, papryczka chipotle, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Obierz ziemniaki i bataty i zetrzyj je na grubej tarce. Przełóż na czystą ściereczkę kuchenną i odciśnij jak najwięcej płynu. Umieść odciśnięte ziemniaki w średniej misce i połącz z posiekanym tymiankiem, 1 łyżeczką soli gruboziarnistej, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i papryczką chipotle. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
- Na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Powinien być bardzo gorący, ale nie dymiący. Dodaj masę ziemniaczaną i mocno dociśnij ją szpatułką. Smaż, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca od spodu, przez 8-9 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aby zapobiec przywieraniu. Masa ziemniaczana powinna poruszać się w jednym kawałku podczas potrząsania patelnią.
- Wyjmij ciasto z patelni na talerz i wrzuć do niego resztę masła. Odwróć ciasto na drugi talerz i umieść je z powrotem na patelni, chrupiącą stroną do góry. Kontynuuj pieczenie, aż spód będzie złocistobrązowy i chrupiący, a ciasto będzie upieczone w całości – przez kolejne 8–9 minut, zmniejszając ogień, jeśli ciasto się przypala.
- Przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia. Pokrój na 6 plasterków, lekko dopraw solą i posyp świeżymi listkami tymianku. Podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
