Norweskie ciasto Bløtkake

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 okrągłe ciasto o średnicy 23 cm.

„Bløtkake to świąteczne norweskie ciasto z bitą śmietaną i świeżymi jagodami. Po raz pierwszy spróbowałam go na przyjęciu z okazji Dnia Konstytucji Norwegii, a potem na przyjęciach bożonarodzeniowych u rodziny mojego męża. Ta wersja jest oparta na rodzinnym przepisie, który skopiowałam z bardzo starego notatnika” – opowiada Molly Yeh.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Biszkopt

5 dużych jajek
2 łyżki (400 g) cukru
0,5 szklanki (120 g) wody w temperaturze pokojowej
2,5 szklanki (325 g) mąki najwyższej jakości
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka grubej soli
Bita śmietana do posypania
Kandyzowane żurawiny do dekoracji
Gałązki rozmarynu do dekoracji

Bita śmietana

3 szklanki (720 g) schłodzonej śmietanki kremówki
1/4 szklanki cukru pudru
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Żurawiny w cukrze

2,5 szklanki świeżych (lub rozmrożonych) żurawin
1/4 szklanki cukru granulowanego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, krem, żurawina

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Nasmaruj tłuszczem formę do ciasta o średnicy 23 cm (9 cali) i wyłóż dno papierem pergaminowym.
Ciasto:

W misce miksera z końcówką do ubijania ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę (3–4 minuty). W razie potrzeby zeskrob masę szpatułką ze ścianek miski. Wmieszaj wodę. Wyjmij miskę z miksera. Stopniowo dodawaj mąkę, sól i proszek do pieczenia, a następnie mieszaj szpatułką do uzyskania gładkiej masy.

Przełóż ciasto do formy i piecz, aż środek będzie sprężysty po naciśnięciu, od 1 godziny do 1 godziny i 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia w formie.
Ciasto:

Po ostygnięciu ciasta przekrój je na pół w poprzek. Dolną połowę połóż, przekrojoną stroną do góry, na okrągłej paterze lub paterze. Na wierzchu ułóż bitą śmietanę i warstwę kandyzowanej żurawiny.
Połóż pozostałą połowę ciasta, przekrojoną stroną do dołu, na wierzchu. Posmaruj bitą śmietaną wierzch i boki ciasta, aby je całkowicie pokryć. Udekoruj wierzch pozostałymi żurawinami i gałązkami rozmarynu.

Bita śmietana:

W dużej misce ubij mikserem śmietanę kremówkę, cukier i wanilię, aż masa osiągnie średnią sztywność.

Wyjście: około 6 łyżek stołowych

Żurawiny w cukrze:

Przed złożeniem ciasta wymieszaj żurawinę z cukrem w misce, upewniając się, że są one całkowicie pokryte.

Wyjście: około 2 łyżki stołowe