Sernik dyniowy z bitą śmietaną cynamonową

Głosy: 1

Jak zrobić - Sernik dyniowy z bitą śmietaną i cynamonem

Czas: 5 godzin 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Sernik Giny Neely ma podstawę z pikantnych imbirowych ciasteczek i jest zwieńczony słodką bitą śmietaną z dodatkiem cynamonu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Osnowa:

30 szt. kwadratowych pierniczki
6 łyżek (85 g) roztopionego niesolonego masła

Pożywny:

4 opakowania (225 g) serka śmietankowego Philadelphia, w temperaturze pokojowej
1 puszka (425 g) dyni
1 i 3/4 szklanki cukru
5 jaj kategorii CO
1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki drobnej soli
1 łyżka ekstraktu waniliowego
2 łyżki mąki pszennej premium
Bita śmietana z cynamonem do podania

Bita śmietana cynamonowa:

1 szklanka schłodzonej śmietanki kremówki
1/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, Ser Philadelphia, dynia, krem, ekstrakt waniliowy, cukier puder, cynamon, mielony imbir, gałka muszkatołowa, goździk, mąka premium, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Umieść pierniczki w misce robota kuchennego i zmiel na drobny proszek. Przełóż do dużej miski i dodaj roztopione masło. Dobrze wymieszaj. Wciśnij masę na dno tortownicy o średnicy 23 cm i bokach o szerokości 7,5 cm. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 10 minut.

Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia, a w tym czasie przygotuj nadzienie.
Zagotuj wodę w czajniku. Włóż serek śmietankowy i cukier do dużej miski i ubijaj mikserem, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2-3 minut. Dodaj dynię i ubijaj do połączenia. Wbijaj jajka po jednym, a następnie dodaj cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, goździki, sól i ekstrakt waniliowy. Dobrze ubij. Dodaj mąkę i ubijaj do połączenia.

Wyłóż boki i dno tortownicy grubą folią aluminiową. Wlej nadzienie do tortownicy i umieść je w małym naczyniu do pieczenia. Wlej gorącą wodę z czajnika do naczynia, tak aby sięgała do połowy wysokości boków tortownicy, około 3,5–4 cm. Piecz przez około 1 godzinę i 20 minut; jeśli delikatnie potrząśniesz tortownicą, środek sernika powinien lekko drgać. Wyjmij ciasto z napełnionej wodą tortownicy i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Po ostygnięciu sernika, przesuń nożem wzdłuż brzegów, aby oddzielić go od formy. Schłodź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny przed podaniem. Podawaj z bitą śmietaną z cynamonem i ulubionym syropem.
Bita śmietana cynamonowa: Wlej śmietanę kremówkę do dużej miski i ubij mikserem ręcznym, aż będzie gęsta i spieniona. Dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i cynamon i ubijaj, aż masa będzie średnio puszysta. Wydajność: 1,5–2 szklanki.

Kategorie:

przepis / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Dania z dyni / Desery i ciastka dyniowe / Kuchnia amerykańska / Patrick i Gina Neely

Podobne przepisy