Klasyczne pierniczki

Głosy: 6

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 szt.

Te pyszne ciasteczka od Ina Garten, z wilgotnym środkiem, zawierają nie tylko imbir. Cynamon, goździki, gałka muszkatołowa i posiekany kandyzowany imbir to idealne połączenie, które rozpieści Twoje kubki smakowe. Posypka cukrowa tworzy chrupiącą, błyszczącą skórkę podczas pieczenia.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 i 1/4 szklanki mąki pszennej najwyższej jakości
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1,5 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki grubej soli
1 szklanka ciemnobrązowego cukru (lekko ubitego)
1/4 szklanki oleju roślinnego
1/3 szklanki niesiarczonej melasy
1 bardzo duże jajko w temperaturze pokojowej
1 i 1/4 szklanki (170 g) posiekanej kandyzowany imbir
Cukier granulowany do obtaczania ciasteczek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, cynamon, goździk, gałka muszkatołowa, mielony imbir, brązowy cukier, syrop, jajka, kandyzowane owoce, korzeń imbiru

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sodę oczyszczoną, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, imbir i sól i wymieszaj ręcznie. W misce miksera elektrycznego ubijaj brązowy cukier, olej roślinny i melasę na średnich obrotach przez 5 minut, używając końcówki mieszającej. Zmniejsz obroty miksera do niskich, dodaj jajka i ubijaj przez 1 minutę. Użyj gumowej szpatułki, aby zeskrobać masę ze ścianek miski i ubijaj przez kolejną minutę. Kontynuując ubijanie na niskich obrotach, stopniowo dodawaj suche składniki i zwiększaj obroty do średnich przez 2 minuty. Dodaj kandyzowany imbir i ubijaj do uzyskania gładkiej masy.

Nakładaj ciasto dwiema łyżkami lub małą łyżką do lodów. Ręką uformuj z każdego ciasteczka kulkę o średnicy 4,5 cm i lekko dociśnij palcami. Zanurz każdą stronę ciasteczka w cukrze granulowanym i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz dokładnie 13 minut. Ciasteczka popękają na wierzchu, ale pozostaną miękkie w środku. Pozostaw je na blasze do ostygnięcia na 1-2 minuty, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Desery / Ciastko / Ina Garten / Bosonoga Hrabina

Podobne przepisy