Sernik dyniowy z sosem karmelowym

Głosy: 6

Czas: 6 godzin i 45 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 10 – 12

Sernik dyniowy z sosem karmelowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto piernikowe

350 g pokruszonego piernik
1/2 szklanki pokruszonych orzechów pekan i więcej do podania
6 łyżek roztopionego masła
2 łyżki brązowego cukru
Szczypta soli

Nadzienie z dyni i twarogu

3 opakowania (po 220 g) serka śmietankowego
450 g puree z dyni
3 jajka, kategoria CO, temperatura pokojowa
1/4 szklanki kwaśnej śmietany, w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Bita śmietana do podania

Sos karmelowy

1 szklanka brązowego cukru
1/2 szklanki śmietanki kremówki
60 g masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: puree z dyni, ser twarogowy, jajka, śmietana, krem, ekstrakt waniliowy, orzechy pekan, brązowy cukier, krem dolce de leche, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto piernikowePokruszone pierniki wrzuć do robota kuchennego i zmiksuj na drobne kawałki. W misce połącz pierniki, orzechy pekan, masło i brązowy cukier; dopraw solą. Wyłóż mieszanką dno i boki formy o średnicy 25 cm. Schłodź przez 30 minut.
PożywnyUbij mikserem masę serową do uzyskania gładkiej konsystencji. Połącz masę serową z puree z dyni, a następnie ubij jajka, jedno po drugim, i śmietanę. Zmniejsz obroty i ubij, dodając cukier, cynamon, ekstrakt waniliowy i gałkę muszkatołową.

Rozłóż nadzienie twarogowe na przygotowanym spodzie, wygładzając wierzch silikonową szpatułką. Umieść formę z spodzie na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C.

Piecz, aż nadzienie będzie gotowe, około 50 minut. Kontynuuj pieczenie z wyłączonym piekarnikiem i lekko uchylonymi drzwiczkami przez kolejne 15 minut. Wyjmij sernik i umieść go na kratce do całkowitego ostygnięcia. Przykryj sernik folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Sos karmelowy solonyW średnim rondlu połącz brązowy cukier, śmietankę, masło, ekstrakt waniliowy i sól. Gotuj na średnim ogniu, mieszając szpatułką, jeśli mieszanina zacznie bulgotać, przez 5-7 minut. Ostudź. Podawaj w temperaturze pokojowej.

Pokrój sernik dyniowy na kawałki i posyp każdy kawałek solą. sos karmelowyi udekoruj bitą śmietaną i pekanami.

Sernik dyniowy można przygotować w postaci pojedynczych tartaletek.