Domowa kubańska bułka do kanapek

Głosy: 3

Jak zrobić - Domową kubańską bułkę do kanapek

Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Domowej roboty kubańska bułka do kanapek — szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kanapki

1 słoik ciasta na duże bułki francuskie z kwaśnym mlekiem
110 g cienko pokrojonej szynki
225 g startego sera szwajcarskiego
1 słoik pokrojonych ogórków kiszonych
1 porcja żeberek Daisy's Moyo (zobacz przepis poniżej)
Olej roślinny do smażenia
Mąka do wyrabiania ciasta
Mycie jajkiem
Musztarda jako sos do maczania

Pożywny

3 sztuki bezkostnych żeberek wieprzowych
1 szklanka oliwy z oliwek
10 dużych ząbków świeżego czosnku, obranych i pokrojonych w plasterki, w temperaturze pokojowej
1/4 szklanki obranej i bardzo drobno posiekanej cebuli
1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z limonki
2/3 szklanki wody
1/4 szklanki drobno posiekanych świeżych liści pietruszki
1/2 łyżeczki suszonego oregano
3/4 łyżeczki czosnku w proszku
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, szynka, ciasto francuskie, Ser szwajcarski, kiszony ogórek, Sok pomarańczowy, sok z limonki, oregano, cebula, proszek czosnkowy, kminek, musztarda, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyjmij kawałki ciasta ze słoika, oprósz je mąką i rozwałkuj każdy na okrąg o średnicy 13 cm. Zanurz palce w roztrzepanym jajku i przeciągnij je wzdłuż krawędzi dolnej warstwy, aby lepiej przykleiła się do górnej.

Nałóż na tortillę czubatą łyżkę pokrojonej wieprzowiny, pozostawiając 1 cm margines. Posyp wieprzowinę startym serem, ogórkami konserwowymi i połową szynki. Połóż kolejny okrąg na nadzieniu, dociskając brzegi, aby utworzyć szew. Zanurz końcówkę widelca w mące i dociśnij szew wokół okręgu, aż się zamknie. Powtórz z pozostałym ciastem.
Na dużej żeliwnej patelni rozgrzej około 1,5 cm oleju do temperatury około 180°C.

Ułóż 3-4 placki na żeliwnej patelni. Smaż po 2 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Przełóż na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawaj z musztardą.

Żeberka w stylu wiejskim w sosie Moyo

przepis Daisy Fuentes

Do sosu MoyoRozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj około 2 łyżek oliwy z oliwek. Gdy się rozgrzeje, dodaj czosnek i cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumienią, około 2-3 minut. Dodaj soki z cytrusów, 2/3 szklanki wody, 2 łyżki oliwy z oliwek i wszystkie suche składniki. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Do żeberekRozgrzej piekarnik do 160°C.

Dopraw żeberka solą i pieprzem. Wlej tyle oleju na dużą, rozgrzaną patelnię, aby jego poziom sięgał żeberek. Smaż żeberka przez około 3 minuty z każdej strony. Przełóż do dużego, płytkiego naczynia do pieczenia.

Polej żeberka sosem mojo i mieszaj, aż będą całkowicie pokryte. Przykryj szczelnie folią aluminiową i piecz przez 3 godziny, polewając sosem mojo co godzinę. Zdejmij folię 30 minut przed końcem pieczenia. Mięso powinno być miękkie.
Wyjście:3 porcje