Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 płaskich chlebów

Domowa tortilla z pełnego ziarna - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej plus więcej do wyrabiania
• 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki grubej soli
• 1/4 szklanki schłodzonego smalcu
• 1 łyżka schłodzonego niesolonego masła
• 2/3 szklanki ciepłej wody, około 35-37°C
• Sprzęt specjalny:Prasa o średnicy 22 cm do przygotowywania lawaszu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

tortilla

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Wsyp mąkę i sól do miski robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie 2-3 razy. Dodaj smalec i masło i miksuj pulsacyjnie 5-6 razy, aż mieszanina uzyska ziarnistą konsystencję. Dodaj ciepłą wodę i zagnieć ciasto.
Krok 2
• Przenieś ciasto na oprószoną mąką stolnicę i zagniataj, aż będzie elastyczne i gładkie, przez 3–4 minuty. Przełóż ciasto do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
Krok 3
• Zacznij wyrabiać ciasto, aż uformuje zwartą kulę. Podziel ciasto na 8 równych części. Pracuj na posypanej mąką powierzchni, wyrabiając kule po jednej.
  
  Uformuj tortille o średnicy 15 cm. Połóż je na posypanej mąką stolnicy i rozwałkuj na placek o średnicy 22 cm. Ułóż je jedna na drugiej, rozdzielając papierem pergaminowym.
Krok 4
• Rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu. Smaż cienkie tortille przez 30–45 sekund z każdej strony, aż bąbelki powietrza zaczną pękać. Możesz też użyć prasy. Gotowe tortille zawiń w ręcznik, aby zachowały miękkość do momentu użycia. przepis.

Głosy: 6