Domowy nugat
Głosy: 2
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6
Dzięki temu prostemu przepisowi możesz przygotować domowy nugat – słynny deser tradycyjnie przygotowywany z miodu lub cukru, ubitych białek jaj i prażonych orzechów. Ten ciągnący się przysmak o smaku migdałów zaspokoi każdego łasucha.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 białko jaja
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka syropu glukozowego
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki wody
- 60 g obranych, pokrojonych w płatki i uprażonych migdałów
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, cukier puder, syrop, Miód, migdałowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyłóż dno i boki formy do pieczenia o wymiarach 10x15 cm papierem ryżowym. Ubij białka w żaroodpornej misce, aż utworzą sztywną pianę.
- W małym rondelku połącz cukier, syrop glukozowy, miód i wodę. Postaw na bardzo małym ogniu i ubijaj przez około 3-5 minut, aż mieszanina osiągnie stan rześkości (kiedy kropla syropu wrzucona do zimnej wody natychmiast się zestala) lub do momentu, aż termometr cukierniczy wskaże 135°C (275°F). Zdejmij z ognia. Ciągle mieszając, wlej syrop do białek i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina stanie się gładka i zacznie gęstnieć.
- Wmieszaj migdały i rozprowadź masę na papierze ryżowym w przygotowanej formie, mocno dociskając. Przykryj kolejną warstwą papieru ryżowego i połóż na wierzchu lekki ciężarek, równomiernie rozkładając jego ciężar. Pozostaw nugat do ostygnięcia, a następnie pokrój w kwadraty, zawiń w papier pergaminowy i przechowuj w szczelnym pojemniku.
Autor przepisu - Mary Sue Milliken i Susan Feniger to amerykańskie szefowe kuchni, restauratorki, autorki książek kucharskich oraz prezenterki radiowe i telewizyjne, specjalizujące się w kuchni Ameryki Łacińskiej.
Kategorie:
Podobne przepisy
