Domowa kiełbasa wieprzowa
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 (15 cm) kiełbasek
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 (15 cm) kiełbasek
Kiełbasa wieprzowa domowej roboty - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 700 g łopatki wieprzowej pokrojonej w kostkę
- 250 g słoniny wieprzowej pokrojonej w kostkę
- 1 łyżka cukru
- 3 ząbki czosnku
- 1,5 łyżeczki nasion kopru włoskiego, uprażonych na patelni
- Sól gruba
- 1 jelito wieprzowe o długości 135 cm namoczyć w wodzie na 30 minut, następnie zalać świeżą wodą i dokładnie opłukać
- Sałatka z kapusty do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, tłuszcz wieprzowy, osłonki wieprzowe, czosnek, nasiona kopru włoskiego, mieszanka sałat
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce połącz wieprzowinę, smalec, cukier, czosnek, nasiona kopru włoskiego i 1 łyżkę soli. Przykryj folią spożywczą i marynuj w lodówce przez 10 godzin.
- 30 minut przed rozpoczęciem przygotowywania mielonego mięsa, włóż wszystkie narzędzia (w tym części maszynki do mielenia mięsa, miskę miksera, końcówkę szpatułki i części nadziewarki do kiełbas) do zamrażarki.
- Zamontuj perforowaną tarczę z małymi otworami w maszynce do mięsa. Przepuść zamarynowane mięso przez maszynkę do mięsa do schłodzonej miski miksera. Odstaw do ostygnięcia na 30 minut, a następnie włóż miskę z powrotem do miksera i miksuj mielone mięso na średnich obrotach przez 1-2 minuty.
- Napełnij osłonkę mielonym mięsem i odstaw do lodówki na noc.
- Przed gotowaniem nakłuj każdą kiełbaskę w kilku miejscach. Smaż kiełbaskę na średnim ogniu, obracając ją, aż środek osiągnie temperaturę 65°C (150°F), 10-12 minut. Podawaj kiełbaskę z surówką coleslaw.
Kategorie:
przepis / Dania główne / Mięso / Michał Symon
Podobne przepisy
