Kanapka z wołowiną po kubańsku

Głosy: 7

Jak zrobić kanapkę z wołowiną po kubańsku

Zdjęcie dania: Maria Nolan

Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kanapka z wołowiną po kubańsku – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g steku z antrykotu wołowego
1 bochenek (35 cm) ciabatty
1 szklanka oliwy z oliwek
1 szklanka świeżych liści kolendry
1/2 szklanki świeżych liści bazylii
1/2 szklanki świeżej pietruszki
1/4 szklanki świeżego soku z limonki
5 ząbków czosnku
1 łyżka grubej soli, plus trochę więcej
2 łyżki oleju rzepakowego
1 średniej wielkości cebula, pokrojona w cienkie półplasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, chleb ciabatta, sok z limonki, cebula, czosnek, kolendra, bazylia, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój mięso na 2 równe części i włóż do plastikowej torebki lub pojemnika. Do blendera wlej oliwę z oliwek, kolendrę, bazylię, pietruszkę, sok z limonki, czosnek i łyżkę soli. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Odłóż pół szklanki mieszanki ziołowej i wstaw do lodówki. Pozostałą mieszankę dodaj do mięsa, równomiernie rozprowadź i marynuj w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Przekrój ciabattę wzdłuż na pół i jeśli chcesz, wyjmij trochę miąższu.

Wyjmij mięso z marynaty i wylej ją. Połóż wołowinę na ręczniku papierowym, aby wchłonęła nadmiar marynaty. Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu i dodaj łyżkę oleju rzepakowego.

Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj mięso i smaż je do uzyskania średnio-krwistego stanu, około 4-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości. Połóż mięso na desce do krojenia i przykryj folią aluminiową. Powtórz z drugim kawałkiem mięsa, w razie potrzeby dodając więcej oleju.

Umieść chleb bezpośrednio na ruszcie piekarnika i opiekaj przez około 5 minut.

Rozgrzej pozostałą łyżkę oleju na patelni grillowej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż się zrumieni, ale nadal będzie chrupiąca, około 1 minuty. Zdejmij z ognia i dopraw solą do smaku.

Wyjmij z lodówki odłożoną mieszankę ziół i posmaruj nią wnętrze obu połówek chleba. Pokrój mięso na cienkie plasterki po przekątnej i ułóż je na dolnej połówce chleba. Na wierzch połóż cebulę i resztę chleba. Pokrój na 4 kanapki i podawaj.