Klasyczna kanapka kubańska

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 24 minuty
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Klasyczna kubańska kanapka - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kanapka

1 długi kubański kok
8 cienkich plasterków szynki
8 cienkich plasterków sera szwajcarskiego
3 łyżki musztardy Dijon
1 łyżka stołowa plasterki marynowanego ogórka
Sól i mielony czarny pieprz
1/4 łyżeczki suszonych płatków czerwonej papryczki chili
1 szklanka świeżego soku pomarańczowego
Sok z 1 limonki
1 szklanka bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
2 liście laurowe
1 średniej wielkości cebula pokrojona w półplasterki
4 ząbki czosnku, obrane i delikatnie zmiażdżone bokiem noża
Oliwa z oliwek

Kubańska wieprzowina

450 g bezkostnej łopatki wieprzowej
Sól i mielony czarny pieprz
1 łyżka mielonego kminku
1 łyżka stołowa suszonego oregano
2 łyżki oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, szynka, Ser Gruyère, kminek, oregano, papryczka chili, liść laurowy, sok z limonki, Sok pomarańczowy, kiszony ogórek, Musztarda Dijon, cebula, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Mięso można przyrządzać w zwykłym naczyniu do pieczenia, jednak dla oszczędności czasu i wygody lepiej jest użyć szybkowaru.

Najpierw należy udusić łopatkę wieprzową.Zwiąż wieprzowinę w czterech miejscach sznurkiem kuchennym, aby utrzymać ją na miejscu podczas gotowania, lub poproś o to rzeźnika przy zakupie. Dopraw wieprzowinę solą, pieprzem, kminem i oregano. Postaw dno szybkowaru na średnio-niskim ogniu i skrop odrobiną oliwy z oliwek.

Dodaj czosnek i płatki chili; gdy olej się rozgrzeje, nabiorą aromatu i przenikną do oleju. Dodaj wieprzowinę. Ułóż cebulę wokół mięsa i lekko ją zrumień. Dodaj sok pomarańczowy, sok z limonki, bulion z kurczaka i liście laurowe.

Zamknij pokrywkę szybkowaru i gotuj przez 20–25 minut, w zależności od jego wielkości. Wieprzowina powinna być miękka. Po upieczeniu odstaw ją na chwilę, aby soki mogły się rozprowadzić, a następnie wyjmij mięso i pokrój je w plasterki.
Do robienia kanapek kubańskichPrzekrój bułkę wzdłuż na pół, posmaruj musztardą kanapkę, posyp serem, ogórkami kiszonymi, szynką, wieprzowiną i serem (ser pomoże połączyć składniki). Dopraw solą i pieprzem między warstwami szynki i wieprzowiny. (Opcjonalnie: polej mięso odrobiną płynu z duszenia).

Aby usmażyć, rozgrzej dużą żeliwną patelnię lub patelnię grillową na średnim ogniu i lekko posmaruj oliwą z oliwek. Umieść kanapki na patelni i dociśnij je drugą, grubą patelnią lub kilkoma ciężkimi przedmiotami (cegły lub puszki pomidorów sprawdzą się doskonale).

Dociśnij mocno i smaż przez 5-7 minut z każdej strony, aż kanapki zmniejszą się do około jednej trzeciej pierwotnego rozmiaru, a chleb będzie super chrupiący. Podawaj z ryżem i fasolą (patrz poniżej). przepis) i smażone banany.