Grillowana kanapka kubańska

Głosy: 3

W tym przepisie marynujemy polędwicę wieprzową w solance musztardowo-ogórkowej, aby nadać mięsu te aromaty. Podczas grillowania kanapkę obciążamy czymś ciężkim, aby zapewnić odpowiednie zapiekanie chleba i całkowite roztopienie sera.

Czas: 1 godzina.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Kiedy wyobrażasz sobie klasyczny smak kubańskiej kanapki, prawdopodobnie myślisz o pikantnej musztardzie, pikantnych ogórkach i soczystych kawałkach wieprzowiny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 sztuka polędwicy wieprzowej (450 g)
225 g cienko pokrojonej szynki kupionej w sklepie
110 g cienko pokrojonego sera szwajcarskiego
1 bochenek przekrojony wzdłuż Chleb kubański (35 cm długości)
lub innego długiego, miękkiego chleba
1/4 szklanki plus 1 łyżka stołowa musztardy
8 kromek kiszone ogórki (pokrojone wzdłuż) plus 2 łyżki marynaty
2 małe ząbki czosnku, starte
Sól i mielony czarny pieprz
2 łyżki roztopionego masła
1/4 szklanki majonezu
2 łyżki oliwy z oliwek, plus odrobina do natłuszczenia rusztu grilla

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, bułki do kanapek, szynka, ser, kiszony ogórek, majonez, musztarda, czosnek, Chleb kubański

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ostrym nożem przekrój polędwiczkę wieprzową na pół w poprzek, tworząc dwa kawałki o długości 13 cm. Zrób pionowe nacięcie na środku każdego kawałka, mniej więcej do 3/4 jego głębokości. Rozłóż kawałki mięsa jak książkę. Połóż je przecięciem do dołu na kawałku folii spożywczej, przykryj drugim kawałkiem wieprzowiny i lekko rozbij wieprzowinę tłuczkiem do mięsa na grubość 1 cm.
Umieść wieprzowinę, 1/4 szklanki musztardy, oliwę z oliwek, marynatę z ogórków i czosnek w zamykanym worku foliowym o pojemności 1-4 litrów. Zamknij worek i wmasuj marynatę w mięso. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.

W międzyczasie rozgrzej grill lub dużą patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury.

Po 30 minutach marynowania wieprzowiny przełóż ją na talerz, strząsając nadmiar marynaty. Lekko natłuść ruszt grilla. Obficie dopraw wieprzowinę solą i pieprzem z obu stron. Grilluj, aż się przypiecze z obu stron, 4-5 minut z każdej strony, lub do momentu, aż będzie średnio wysmażona.

Przełóż wieprzowinę na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut. Zmniejsz temperaturę grilla do średniej. Pokrój wieprzowinę w poprzek włókien na kawałki o grubości 0,3 cm, lekko dopraw solą i pieprzem.
Posmaruj masłem zewnętrzną stronę chleba kubańskiego i połóż połówki przecięciem do góry na długim kawałku folii aluminiowej. Wymieszaj pozostałą łyżkę musztardy z majonezem i posmaruj mieszanką obie strony chleba.

Na jedną połówkę chleba połóż szynkę, ogórki konserwowe, wieprzowinę i ser szwajcarski. Przykryj drugą połówką i zawiń kanapkę w folię aluminiową.
Połóż kanapkę na grillu, przykryj ją dużą blachą do pieczenia i dużą żeliwną patelnią lub dwiema dużymi puszkami. Grilluj przez 5 minut, zdejmij blachę i obciążniki, odwróć kanapkę, ponownie załóż obciążniki i grilluj, aż ser szwajcarski się roztopi, około 5 minut.

Rozpakuj kanapkę, pokrój ją na 4 części i podawaj natychmiast.