Pikantne pomidorowe shabu-shabu z owocami morza

Głosy: 2

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Pikantne shabu-shabu z pomidorami i owocami morza – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

225 g obranych i wypatroszonych krewetek
225 g cienko pokrojonego ogona łososia
225 g przekrojonych na pół przegrzebków
4 duże pomidory bez pestek
4 szklanki bulionu warzywnego
1 kawałek imbiru pokrojony w plasterki (2,5 cm)
2 łyżki grubo posiekanych liści kolendry
Majonez cytrynowy do podania:
1/2 szklanki majonezu
Skórka i sok z 1 dużej cytryny
Krem imbirowy:
2 świeże korzenie imbiru ze skórką, pokrojone na kawałki 1 cm
1/2 szklanki majonezu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory, korzeń imbiru, krewetki, łosoś, przegrzebki, sok z cytryny, majonez, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Postaw blender na blacie roboczym, dodaj 4 pomidory i 1/2 szklanki bulionu warzywnego. Zamknij blender i miksuj, aż pomidory się rozdrobnią. Dodaj pozostały bulion warzywny i miksuj pulsacyjnie przez kilka sekund.

Przełóż mieszankę do rondla lub miski do fondue, dodaj pokrojony imbir i grubo posiekaną kolendrę, przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż mieszanina zacznie wrzeć.
Kiedy sos się podgrzewa, wyjmij owoce morza z lodówki i zacznij układać rybę na talerzu.

Gdy sos zacznie wrzeć, postaw miskę na grzałce na blacie. Mieszanina powinna prawie się zagotować. Jeśli płyn wyparował, dolej więcej bulionu warzywnego.

Weź szpikulec i kawałek ryby, nabij go na rybę i zanurz w sosie. Odczekaj kilka sekund i jedz z sosem.

Podawaj owoce morza z majonezem cytrynowym i śmietanką imbirową.

Majonez cytrynowy: W misce wymieszaj majonez, skórkę i sok z cytryny.
Wyjście:8 porcji

Krem imbirowy: Umieść oba korzenie imbiru w robocie kuchennym i miksuj, aż imbir będzie zmiksowany. Przełóż majonez do miski.

Umieść czystą ściereczkę kuchenną lub gazę w misce. Przełóż mieszankę na ściereczkę. Trzymaj ściereczkę za wszystkie cztery końce.

Mocno owiń miskę ręcznikiem, aby złapać sok imbirowy. Dodaj majonez, dobrze wymieszaj i podawaj.
Wyjście:8 porcji