Dżem pomidorowy

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 łyżka stołowa

Zaskocz swoich bliskich tym wyjątkowym dżemem pomidorowym. Pomidory zawierają dużo pektyny, a po długim gotowaniu nabierają idealnej konsystencji dżemu. Obrane pomidory gotuje się w mieszance rafinowanego i brązowego cukru, a odrobina octu jabłkowego, soku z cytryny, soli, kolendry i kminu rzymskiego idealnie równoważy ich smak, nadając mu cudowną, pikantną nutę. Po całkowitym ostygnięciu dżem pomidorowy można wykorzystać do kanapek, podać jako sos do mięsa, posmarować nim krakersy lub zjeść z serem.

Polecamy

Przepis:

Zrób krzyżyk na spodzie każdego pomidora (około 1,4 kg) i gotuj je we wrzącej wodzie przez 30 sekund. Odcedź, przełóż pomidory do miski z lodowatą wodą, a następnie obierz je ze skórki i pokrój w kostkę. Połącz pomidory w dużym rondlu z 1 szklanką cukru kryształu, 1/2 szklanki jasnobrązowego cukru i 2 łyżkami octu jabłkowego i podgrzewaj na średnim ogniu. Dodaj 1/2 łyżeczki soli gruboziarnistej, 1/4 łyżeczki mielonej kolendry i kminu rzymskiego oraz sok z 1 cytryny. Gotuj, mieszając, do zgęstnienia, około 1 godziny; odstaw do ostygnięcia. Podawaj dżem pomidorowy z serem i krakersami.