Paella z owoców morza
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Paella z owocami morza - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki wzbogaconego białego ryżu
- 2 średnie krążki kalmarów, posiekane
- 700 g fileta z kurczaka pokrojonego na trzy części
- 340 g, pokrojone pod kątem kiełbaski chorizo (usunąć skorupkę)
- 450 g (24 szt.) obranych i wypatroszonych dużych krewetek
- 18 dobrze umytych zielonych małży
- 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
- 1/4 łyżeczki znamion szafranu
- 1 liść laurowy
- 1 litr bulionu z kurczaka
- 4 gałązki świeżego tymianku
- Sól i mielony czarny pieprz
- 1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i posiekana
- 1 średnia cebula, posiekana
- Skórka z 2 cytryn
Do podania:
- 1/4 szklanki posiekanej pietruszki
- 4 posiekane zielone cebulki
- Ćwiartki cytryny
- Chrupiący chleb do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, kiełbasa chorizo, kałamarnica, krewetki, małże, groszek, słodka papryka, cebula, czosnek, szafran, płatki czerwonej papryki, liść laurowy, tymianek, skórka cytrynowa, ryż, pieczywo białe, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej bardzo szeroką patelnię lub patelnię do paelli na średnio-wysokim ogniu. Wlej 2 łyżki oliwy z oliwek, dodaj zmiażdżony czosnek, płatki czerwonej papryki i ryż i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj znamiona szafranu, liść laurowy, bulion i tymianek i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Przykryj patelnię pokrywką lub folią aluminiową i zmniejsz ogień do minimum.
- Na osobnej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnim ogniu, zrumień kurczaka z obu stron na łyżce oliwy z oliwek. Dopraw kurczaka solą i pieprzem. Dodaj paprykę i cebulę i smaż przez kolejne 3 minuty. Dodaj chorizo i smaż przez kolejne 2 minuty. Zdejmij patelnię z ognia.
- Po 13 minutach dodaj owoce morza do patelni z ryżem, wkładając je do gotującego się ryżu.
Posyp ryż z owocami morza zielonym groszkiem i skórką z cytryny, a następnie ponownie przykryj patelnię. Po 5 minutach zdejmij pokrywkę lub folię z paelli i usuń nieotwarte małże. Wymieszaj ryż z owocami morza i usuń liść laurowy oraz gałązki tymianku (tym razem bez liści).
Ułóż usmażonego kurczaka, paprykę, cebulę i chorizo wzdłuż brzegów patelni. Posyp natką pietruszki i dymką. Podawaj z ćwiartkami cytryny i ciepłym pieczywem.
Kategorie:
Podobne przepisy
