Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ta łatwa w przygotowaniu, pikantna potrawa Cajun najlepiej smakuje z ryżem i kromką francuskiej bagietki, aby wchłonąć cały pyszny sos. Przyrządza się ją z białej ryby i krewetek, a podsmażona kiełbasa andouille dodaje jej prawdziwie pikantnego i bogatego smaku.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 220 g wędzonej kiełbasy andouille, pokrojonej w kostkę (1,5 szklanki)
• 1/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka Przyprawa Cajun
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 słodkie papryki (czerwone i/lub zielone), posiekane (około 2 1/2 szklanki)
• 1 cebula, posiekana (około 1,5 szklanki)
• 1 butelka (240 ml) soku z małży
• 1 puszka (425 g) pomidorów w puszce pokrojonych w kostkę
• 450 g fileta z białej ryby, np. halibuta lub okonia morskiego, pokrojonego na kawałki o długości 4 cm.
• 450 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych (21-25 szt.)
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• Gotowany biały ryż do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

halibut, kiełbasa andouille, krewetki, pomidory, sok z owoców morza, Przyprawa Cajun

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu lub garnku żeliwnym na średnim ogniu. Smaż kiełbasę do zrumienienia, około 5 minut. Posyp kiełbasę mąką i smaż, mieszając, około 2 minut do zrumienienia. Dodaj przyprawę Cajun, czosnek, pieprz i cebulę i kontynuuj smażenie, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj sok z małży, pomidory i 4 szklanki wody, zeskrobując przypieczone kawałki i zwiększ ogień, aby doprowadzić do wrzenia.
Krok 2
• Lekko zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż gulasz zgęstnieje, około 30 minut. Ostrożnie dodaj rybę i krewetki. Gotuj, mieszając raz lub dwa razy, aż krewetki i ryba będą jędrne i matowe, około 5 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj pietruszkę. Dopraw solą i podawaj z ryżem.

Głosy: 1