Gulasz z kiełbasą i makaronem

Głosy: 3

Czas: 8 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Dwa sekretne składniki odgrywają w tym gulaszu podwójną rolę: suszone na słońcu pomidory z puszki nadają wędzony aromat i smak, a skórka parmezanu, dostępna w wielu supermarketach, dodaje pikantnej, serowej nuty i poprawia konsystencję potrawy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

225 g suchej białej fasoli (umytej i posortowanej)
450 g słodkich lub pikantnych włoskich kiełbasek (4-6 szt.)
1/2 szklanki makaronu ditalini
1 puszka (410 g) suszone pomidory kostki
1 kawałek skórki parmezanu (110 g) opcjonalnie, plus starty parmezan do podania
1 cebula pokrojona na kawałki o długości 1 cm
2 drobno posiekane marchewki
4 drobno posiekane ząbki czosnku
6-8 gałązek świeżego tymianku, związanych sznurkiem kuchennym
3 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżeczki octu balsamicznego
Sól i mielony czarny pieprz
Chrupiący chleb do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kupaty (smażone kiełbaski), makaron, biała fasola, cebula, czosnek, marchew, suszone pomidory, Ser parmezan, ocet balsamiczny, pieczywo białe, tymianek, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść cebulę na dnie wolnowaru o pojemności 6-7 litrów, następnie dodaj marchewkę, czosnek, białą fasolę, pęczek tymianku i kiełbasę. Wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory z bulionem i 3 szklankami wody, a następnie zalej kiełbasę tym płynem. Dodaj skórkę parmezanu (opcjonalnie).

Gotuj na dużym ogniu przez 4-5 godzin lub na małym przez 7-8 godzin. Fasola będzie miękka i zacznie się rozpadać. Otwórz wolnowar, wyjmij i usuń gałązkę tymianku oraz skórkę parmezanu, a kiełbaski przełóż na deskę do krojenia. Dodaj makaron do gulaszu i gotuj pod przykryciem, aż będzie miękki, około 20 minut.
Wyłącz wolnowar. Pokrój kiełbaski na małe kawałki i wymieszaj z gulaszem, dodając pietruszkę i ocet. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z tartym parmezanem w osobnej miseczce (posyp nim gulasz) i chrupiącym chlebem do maczania w bulionie.

Wskazówka kulinarna: Resztki makaronu świetnie nadają się do tego ragu. Po prostu pomiń krok z ditalini i dodaj schłodzony makaron do gotowego ragu razem z kawałkami kiełbasy. Zmniejsz ilość wody o 1 szklankę.

Kategorie:

przepis / Multicooker / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Food Network - przepisy

Podobne przepisy