Gulasz wołowy z warzywami korzeniowymi
Głosy: 10
Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Sekretem wyjątkowo delikatnej wołowiny Ree Drummond jest powolne gotowanie na małym ogniu. Mięso gotuje się na wolnym ogniu przez kilka godzin w bogatym bulionie z dodatkiem piwa, a następnie dodaje warzywa.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g miąższu wołowego do duszenia (bok, golonka)
- 2 marchewki pokrojone w duże kółka
- 2 pasternaki, pokrojone w grube plasterki
- 1 mała rzepa, pokrojona w grube plasterki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka (15 g) masła
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 1 puszka lub butelka piwa
- 4 szklanki bulionu wołowego (lub więcej, jeśli to konieczne)
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1,5 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki grubej soli
- Mielony czarny pieprz
- 2 łyżki mąki pszennej (opcjonalnie)
- Posiekana świeża pietruszka (do dekoracji)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, piwo jasne, koncentrat pomidorowy, Sos Worcestershire, cebula, czosnek, marchew, korzeń pasternaku, rzepa, papryka, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej olej na patelni i usmaż wołowinę. Wyjmij wołowinę, dodaj czosnek i cebulę i smaż, aż zmiękną, około 3 minut.
Dodaj piwo, bulion wołowy, sos Worcestershire, koncentrat pomidorowy, cukier, paprykę, sól i odrobinę pieprzu. Następnie włóż mięso z powrotem do rondla, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż będzie miękkie, przez 1,5–2 godziny. Jeśli poziom płynu jest bardzo niski, dolej bulionu. - Dodaj marchewkę, pasternak i rzepę do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, a płyn odparuje, zajmie to około 30 minut.
Jeśli gulasz jest nadal zbyt rzadki, odlej szklankę płynu z gotowania i wmieszaj go do mąki. Wlej mieszankę mąki z powrotem do rondla i zamieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż gulasz zgęstnieje. Mięso powinno być bardzo miękkie; jeśli jest twarde, gotuj jeszcze chwilę.
Na koniec dodaj pietruszkę i zamieszaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
