Gulasz z krewetek, fasoli i surówki z kapusty w wolnowarze
Głosy: 1
Czas: 7 godzin i 30 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4
Typowy gulasz z południa, którego smak podkreśla przyprawa Cajun. Zawiera fasolę czarnooką gotowaną w bulionie drobiowym w wolnowarze, seler, cebulę, plasterek boczku dla wzbogacenia smaku, kiełbasę andouille i mnóstwo zdrowej jarmużu. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj obrane krewetki. Podawaj z ugotowanym ryżem, polane ostrym sosem i posypane świeżymi ziołami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 pęczek jarmużu, łodygi przycięte, liście posiekane (około 8 szklanek)
- Pół pęczka jarmużu, łodygi przycięte, liście posiekane (około 6 szklanek)
- 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 2 łyżki mąki
- 1,5 łyżeczki Przyprawa Cajun
- 2/3 szklanki suchej fasoli czarnookiej, posortowanej i umytej
- 2 łodygi selera, posiekane
- 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki + dodatkowo do podania
- 2 kiełbaski andouille (ok. 170 g), pokrojone w cienkie plasterki
- 1 gruby plaster boczku
- 340 g krewetek średniej wielkości, obranych i oczyszczonych
- Ugotowany biały ryż do podania
- Ostry sos i posiekana świeża pietruszka do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kapusta włoska, kapusta liściasta, bulion, mąka, Przyprawa Cajun, fasola czarnooka, seler, zielona cebula, kiełbasa andouille, wędzona mostek wieprzowy, boczek, krewetki, ryż, ostry sos, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż jarmuż i kapustę włoską do dużej miski nadającej się do mikrofalówki i skrop 2 łyżkami wody. Przykryj folią spożywczą i zrób dziurkę w górnej części, aby para mogła uchodzić. Gotuj w mikrofalówce, aż jarmuż zwiędnie, około 3 minut.
- W wolnowarze o pojemności 6-8 litrów połącz bulion drobiowy, mąkę i przyprawę Cajun. Dodaj fasolę, seler, dymkę, sos andouille i boczek. Na wierzch połóż jarmuż i delikatnie dociśnij, aby pokrył fasolę. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola zmięknie, około 7 godzin.
- Wyjmij boczek z wolnowaru. Lekko posól krewetki i wmieszaj je do gulaszu. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż krewetki będą ugotowane, przez 3-5 minut. Dopraw solą do smaku. Podawaj z ryżem i ostrym sosem, udekorowane natką pietruszki i dymką.
Kategorie:
Podobne przepisy
