Gulasz z ogona wołowego

Głosy: 3

Zdjęcie dania: Katherine Beinick

Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Gulasz z ogonów wołowych - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2,7 kg ogonów wołowych, pokrojonych w plasterki
900 g obranej i pokrojonej na duże kawałki marchewki
2,7 kg obranych i grubo pokrojonych ziemniaków
2 szklanki mąki pszennej
Sól i mielony czarny pieprz
1/4 szklanki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku zmiażdżone w soli
1 główka czerwonej cebuli, posiekanej
1 szklanka czerwonego wina
3 szklanki przecieru pomidorowego z sokiem
Woda
3 liście laurowe

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, marchew, cebula, czosnek, pomidory, liść laurowy, wino czerwone, wołowina

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wsyp mąkę do płytkiej miski. Dopraw obficie solą i pieprzem. Obtocz mięso w mące, strząsając nadmiar. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu lub garnku żeliwnym na dużym ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj mięso i obsmaż je ze wszystkich stron, około 3 minut z każdej strony. Gdy całe mięso się zrumieni, zdejmij je z patelni i przełóż na talerz.
Włóż czosnek i czerwoną cebulę do rondla i gotuj na wolnym ogniu. Wlej wino. Przełóż zrumienione mięso z powrotem do rondla i dodaj przecier pomidorowy. Zalej wodą tak, aby przykryła mięso. Dodaj liście laurowe. Doprowadź zawartość do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 2,5 godziny.

Dodaj marchewkę i ziemniaki do patelni i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 45 minut. Zdejmij z ognia i podawaj.

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Kuchnia karaibska

Podobne przepisy