Gulasz brunszwicki
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Gulasz Brunswick to tradycyjne danie z Południa Ameryki. Pierwotnie uważany za danie myśliwskie i przygotowywany głównie z dziczyzny, obecnie jest integralną częścią południowego grilla i często przyrządza się go z kurczaka lub, jak w tym przepisie, z wędzonej wieprzowiny. Gulasz Brunswick przypomina zupę jarzynową, ale jest znacznie gęstszy. Zawsze zawiera pomidory, kukurydzę, fasolę lima, cebulę, czosnek i inne zioła. Wszystkie składniki łączy się w jednym garnku i gotuje na wolnym ogniu przez półtorej godziny, aby smaki się połączyły. Gulasz jest bardzo aromatyczny i rozgrzewający. Podawaj z chlebem kukurydzianym i delektuj się.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg posiekanej wędzona wieprzowina po kowbojsku (szarpana)
- 55 g masła
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 duża cebula Vidalia, drobno posiekana
- 1 puszka (425 g) pieczonych pomidorów w puszce (z sokiem)
- 4 szklanki domowego bulionu z kurczaka
- 1,5 szklanki sosu barbecue
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżka jasnobrązowego cukru
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 220 g mrożonych ziaren kukurydzy
- 220 g mrożonej małej fasoli lima
- Szczypta soli i czarnego pieprzu
- Sos ostry do podania
- Chleb kukurydziany lub krakersy słone do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, kukurydza, fasola limeńska, pomidory, Cebula Vidalia, sos barbecue, mielony pieprz cayenne
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym garnku holenderskim rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu. Gdy się roztopi i spieni, dodaj czosnek i cebulę i smaż, aż zmiękną, około 4 minut. Dodaj pomidory, bulion z kurczaka, sos barbecueSos Worcestershire, brązowy cukier, pieprz cayenne, wędzona wieprzowina, fasola lima, kukurydza oraz hojna szczypta soli i czarnego pieprzu. Doprowadź gulasz do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 1,5 godziny.
- Podawać z ostrym sosem, chlebem kukurydzianym lub krakersami solonymi.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
