Jedwabisty gulasz
Głosy: 6
Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 16
Złożoność: łatwo
Porcje: 16
„Gulasz mojej rodziny jest bardzo gęsty i kremowy” – mówi Trisha Yearwood. Zawiera trzy rodzaje mielonego mięsa, ziemniaki i kukurydzę w kremowym sosie, które są miksowane w robocie kuchennym podczas procesu „składania”.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g pieczeni wieprzowej z górnej części łopatki
- 450 g świeżego kurczaka z kośćmi
- 450 g bezkostnej łopatki wołowej do pieczenia
- 450 g czerwonych ziemniaków, obranych i pokrojonych na ćwiartki
- 900 g białej kukurydzy w sosie śmietanowym
- 2,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/8 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
- 1 mała słodka cebula, posiekana
- 6 szklanek obranych pomidorów w puszce
- 3/4 szklanki ketchupu
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 2,5 łyżeczki soli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, mielona wołowina, mielony kurczak, czerwone ziemniaki, pomidory, ketchup, Sos Worcestershire, mielony pieprz cayenne, cebula, kukurydza
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść kurczaka i wieprzowinę w 6-litrowym garnku i zalej wodą tak, aby przykryła mięso.
Gotuj na średnim ogniu przez 2 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie, od czasu do czasu zbierając pianę z powierzchni. Przełóż mięso do miski i odstaw bulion. W międzyczasie, w osobnym, dużym rondlu, powtórz tę samą czynność z wołowiną. Wyjmij wołowinę i wylej bulion. - Usuń skórę i kości z całego ugotowanego mięsa, podziel je na kawałki i zmiel w malakserze lub maszynce do mięsa, aż będą drobno posiekane.
Wlej 1 litr pozostałego bulionu wieprzowo-drobiowego do 6-litrowego rondla, resztę odkładając do innego wykorzystania. Dodaj poszarpane mięso do bulionu. Rozpuść czarny pieprz i pieprz cayenne w łyżce wody i dodaj do gulaszu.
Cebulę i pomidory umieść w malakserze i dobrze zmiksuj, następnie dodaj do mięsa razem z ketchupem i sosem Worcestershire. - Umieść ziemniaki w średnim rondlu, zalej wodą i gotuj do miękkości. Zmiksuj ugotowane ziemniaki w robocie kuchennym, a następnie dodaj je do gulaszu, mieszając, aż nie będzie grudek. Dopraw solą.
Na tym etapie gulasz powinien być rzadki, jak zupa, ale nie wodnisty. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty i trudno go rozmieszać płaską szpatułką lub szpatułką do naleśników, rozcieńcz go lekko pozostałym bulionem wieprzowo-drobiowym. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, ciągle mieszając.
Zmiksuj kukurydzę i dodaj ją do gulaszu, a następnie kontynuuj gotowanie gulaszu na bardzo małym ogniu przez godzinę, często mieszając i skrobiąc dno garnka płaską szpatułką lub łopatką do naleśników, aby zapobiec przypaleniu.
Kategorie:
Podobne przepisy
