Makaron penne z bakłażanem i słodką kiełbasą

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 883, tłuszcz całkowity 40 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 41 G., węglowodany 104 G., błonnik 22 G., cholesterol 83 mg, sód 1756 mg, cukier 17 G.

Ten łatwy w przygotowaniu makaron z kiełbasą i bakłażanem jest pełen mnóstwa smaków. Sos mięsno-bakłażanowy można przygotować wcześniej i schłodzić w lodówce. Tuż przed podaniem podgrzać i wymieszać z gorącym, ugotowanym makaronem. Podawać obficie posypane startym parmezanem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 średni bakłażan
2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowo do podania
450 g surowej włoskiej słodkiej kiełbasy z koprem włoskim
3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łodyga selera ze środka pęczka, drobno posiekana
1 mała cebula, drobno posiekana
1 puszka (900 g) pomidorów krojonych w puszce
Kilka świeżych liści bazylii, porwanych
Bulion z kurczaka (opcjonalnie)
450 g makaronu penne (można użyć pełnoziarnistego)
Starty parmezan

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron penne, bakłażany, kiełbasa mielona, pomidory, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Obierz połowę bakłażana i pokrój na małe kawałki. Posyp bakłażany solą i odstaw na kilka minut na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar płynu.
Rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu i dodaj kiełbasę. Pokrusz kiełbasę i zrumień ją. Dodaj czosnek, seler i cebulę do kiełbasy. Osusz bakłażana i dodaj go do mieszanki. Dopraw solą i pieprzem. Smaż warzywa pod przykryciem, aż zmiękną, przez 6-8 minut. Dodaj pomidory i bazylię. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż smaki się połączą.

Jeśli przygotowujesz sos wcześniej, ostudź go i przechowuj w lodówce. Podgrzej sos na kuchence na średnim ogniu. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody lub bulionu drobiowego.
Przed podaniem zagotuj garnek wody. Posól wrzątek i ugotuj makaron al dente. Dodaj do sosu około 1 szklanki wody z gotowania makaronu, bogatej w skrobię.
Odcedź makaron i wymieszaj go z sosem. Dopraw do smaku i podawaj posypany startym parmezanem i skropiony odrobiną oliwy z oliwek.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Proste i szybkie przepisy / Szybkie obiady / Proste przepisy na makaron / Dania letnie / Dania główne / Makaron / Mięso / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów