Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten szybki, domowy gulasz mięsny jest pełen warzyw i gotuje się go na wolnym ogniu zaledwie kilka minut dłużej niż podgrzewanie wersji z puszki. Drobno posiekane warzywa w robocie kuchennym znacznie skracają czas przygotowania. Podawaj gulasz na ugotowanej, kremowej polencie z ciągnącym się serem, dopełniając go lekką sałatą w cytrynowym sosie. Pełen posiłek otrzymasz w zaledwie 15 minut. Szybki obiad po pracy może być zdrowy!

Składniki:

• 1,5 szklanki pełnego mleka
• 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
• 220 g surowej włoskiej kiełbasy, bez osłonek
• 1 mała cebula
• 1,5 szklanki małych marchewek
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka szybko gotującej się polenty
• 2 łyżki niesolonego masła
• 1,5 szklanki startej włoskiej mieszanki serów
• 1 puszka (800 g) pomidorów krojonych w puszce
• Szczypta płatków czerwonej papryki w proszku lub do smaku
• 6 szklanek mieszanki sałat
• 1 mała cytryna

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

polenta, kupaty (smażone kiełbaski), pomidory, cebula, czosnek, marchew, sok z cytryny, płatki czerwonej papryki, ser, sałata liściasta

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej dużą, wysoką patelnię na średnio-wysokim ogniu. W średnim rondlu połącz mleko, 3,5 szklanki wody i dużą szczyptę soli. Przykryj i postaw na średnio-wysokim ogniu.
Krok 2
• Gdy duża patelnia się rozgrzeje, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i obracaj patelnią, aby pokryć dno olejem. Dodaj kiełbasę i smaż, rozdrabniając kawałki drewnianą łyżką, aż miejscami się zrumieni, około 3 minut. W międzyczasie grubo posiekaj cebulę. Dodaj cebulę, marchewkę i czosnek do robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie, aż się rozdrobnią. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, warzywa i sporą szczyptę soli na patelnię z kiełbasą i smaż, aż warzywa lekko zmiękną, około 3 minut.
Krok 3
• Polenta serowa:
  
  W tym momencie płyn w garnku powinien intensywnie bulgotać. Wmieszaj polentę i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Gotuj, często mieszając, aż polenta zgęstnieje i stanie się kremowa, około 3 minut. Dodaj masło i ser, w razie potrzeby dopraw solą. Zdejmij z ognia i przykryj, aby polentę utrzymać w cieple.
Krok 4
• Gdy warzywa lekko zmiękną, dodaj pomidory i płatki czerwonej papryki. Gotuj bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą całkowicie miękkie, a sok pomidorowy lekko zgęstnieje, około 6-8 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5
• Podziel polentę (jeśli polenta jest zbyt gęsta, dodaj 1/4 do 1/2 szklanki gorącej wody, aby ją rozrzedzić) do 4 misek i polej ją sosem ragu. W dużej misce połącz warzywa z pozostałą oliwą z oliwek, świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny oraz solą i czarnym pieprzem do smaku i podawaj.

Głosy: 1