Arborio (ryż)

Arborio to włoski ryż okrągłoziarnisty o dużych, szerokich, białych ziarnach. Jest bardzo miękki i szybko się gotuje, nie skleja się i chłonie dużo wody. Zazwyczaj nie jest myty przed gotowaniem, co nadaje mu kremowy wygląd i smak.

Stosowany do przygotowywania risotto, sushi i owsianek mlecznych.