Risotto z boczkiem i orzechami włoskimi

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 236, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 5 G., węglowodany 31 G., błonnik 1 G., cholesterol 5 mg, sód 505 mg, cukier 5 G.

To aromatyczne risotto zawdzięcza swoją luksusową, aksamitną konsystencję skrobiowemu ryżowi Arborio i hojnej porcji parmezanu, który rozpływa się i pokrywa ryż niczym kremowy sos. Risotto posypane jest boczkiem, a jego smak wzmacnia słodko-kwaśna redukcja balsamiczna i orzechy włoskie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos balsamiczny

1 szklanka octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu

Risotto

6 szklanek bulionu warzywnego
1/4 szklanki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia
0,5 szklanki drobno posiekanej cebuli
1/4 szklanki pokrojonego w kostkę boczku
1,5 łyżki ryżu Arborio
1/3 szklanki drobno startego parmezanu
1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ocet balsamiczny, Miód, bulion, cebula, boczek, Ryż arborio, Ser parmezan, orzechy włoskie

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj ocet balsamiczny z miodem w rondlu i doprowadź do wrzenia. Natychmiast zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zredukuje się o dwie trzecie, co zajmie 20–30 minut. Odstaw do ostygnięcia i zgęstnienia.
Risotto:

Zagotuj bulion warzywny w dużym rondlu. Postaw duży garnek do zupy lub rondel na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i boczek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż boczek i cebula zmiękną, ale nie zbrązowieją, około 8 minut.

Dodaj ryż i obficie dopraw solą. Mieszaj, aż ryż się podpiecze, około 3 minut. Dolewaj gorący bulion do ryżu, po około 1 szklance, i powoli mieszaj, aż cały bulion zostanie wchłonięty, a ryż będzie al dente, około 20 minut. Dodaj parmezan i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Rozłóż risotto do 4 misek i posyp posiekanymi orzechami włoskimi, octem balsamicznym i oliwą z oliwek. Podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania bezglutenowe / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / / Food Network - przepisy

Podobne przepisy