Risotto z grzybami w wolnowarze
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 12 porcji
Kalorie 262, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 7 G., węglowodany 28 G., błonnik 3 G., cholesterol 30 mg, sód 523 mg, cukier 2 G.
Wielkość porcji: 1 z 12 porcji
Kalorie 262, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 7 G., węglowodany 28 G., błonnik 3 G., cholesterol 30 mg, sód 523 mg, cukier 2 G.
Pory, różnorodne grzyby leśne i białe wino nadają temu kremowemu risotto bogaty i złożony smak. Największą zaletą tego przepisu na wolnowar jest to, że wlewa się cały bulion na raz, eliminując konieczność ciągłego nabierania i mieszania, jak w tradycyjnej wersji. Po pokrojeniu porów należy je dokładnie opłukać, aby pozbyć się piasku. Używaj wyłącznie skrobiowego ryżu Arborio; dzięki niemu risotto będzie niezwykle aksamitne. Po podaniu posyp hojnie parmezanem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g mieszanych grzybów leśnych, pokrojonych w cienkie plasterki
- 3 ząbki czosnku, drobno starte
- 3 średnie pory, tylko biała i jasnozielona część, przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone w cienkie plasterki
- 3 świeże gałązki tymianku
- 10 łyżek niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 1,5 łyżki ryżu Arborio
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 5 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 0,5 szklanki startego parmezanu + dodatkowo do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Ryż arborio, grzyby, pory, białe wino, Ser parmezan, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść pieczarki, czosnek, pory, tymianek, 6 łyżek masła, 2,5 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu w 6-litrowym wolnowarze. Ustaw garnek na wysoką temperaturę (patrz uwaga) i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa się zredukują i zaczną brązowieć, około 15 do 20 minut. Dodaj ryż i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż ryż stanie się matowy, ale nie zrumieniony, około 5 minut.
- Dodaj wino i drewnianą łyżką zeskrob przypieczone resztki z dna. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż większość wina zostanie wchłonięta (2-3 minuty). Dodaj bulion i zamieszaj. Zgodnie z instrukcją producenta, zamknij pokrywę i przygotuj multicooker. Ustaw szybkowar na niskie ciśnienie na 15 minut.
- Po zakończeniu cyklu w szybkowarze, postępuj zgodnie z instrukcją producenta, aby szybko spuścić ciśnienie i poczekaj na zakończenie cyklu. Uważając, aby nie poparzyć się resztkami pary, otwórz i zdejmij pokrywę.
- Wymieszaj ryż, skrobiąc dno, aby zapobiec przywieraniu. Rozgrzej wolnowar na dużym ogniu i gotuj, często mieszając, aż risotto się zagotuje i lekko zgęstnieje, około 2-3 minut.
- Zdejmij z ognia, dodaj parmezan i pozostałe 4 łyżki masła i wymieszaj. Podawaj risotto posypane parmezanem.
Notatka
Ustawienia multicookera mogą się różnić w zależności od modelu. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.
Kategorie:
Podobne przepisy
