Risotto z krewetkami w wolnowarze

Głosy: 9

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 460, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 22 G., węglowodany 61 G., błonnik 3 G., cholesterol 177 mg, sód 969 mg, cukier 2 G.

Risotto w wolnowarze przygotowuje się niemal identycznie jak risotto na kuchence, z tą różnicą, że nie trzeba dodawać bulionu partiami. Najpierw podsmaż warzywa i przyprawy na maśle, następnie dodaj ryż skrobiowy, taki jak Arborio, i zalej białym winem. Gdy wino się wchłonie, zalej ryż gorącą wodą i sokiem z małży i gotuj w szybkowarze. Na koniec dodaj zielony groszek i obrane krewetki. Kilka minut gotowania na parze sprawi, że będą miękkie i pyszne. Dodaj starty parmezan i delektuj się wspaniałym risotto o lekko kremowej konsystencji.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 łyżki ryżu arborio
1 szalotka
2 ząbki czosnku
4 łyżki (60 g) masła
3 gałązki świeżego tymianku
1/3 szklanki wytrawnego białego wina
1 butelka (240 ml) soku z małży
450 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
0,5 szklanki mrożonego groszku
2 łyżki startego parmezanu
0,5 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny + dodatkowa ilość do podania
Ćwiartki cytryny do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Ryż arborio, sok z owoców morza, groszek, szalotki, Ser parmezan, krewetki, białe wino, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej wolnowar na średnio-wysokim ogniu. Posiekaj szalotkę i czosnek. Gdy patelnia się rozgrzeje, dodaj 2 łyżki (30 g) masła, a następnie szalotkę, czosnek oraz szczyptę soli i pieprzu. Smaż, mieszając, aż zmiękną, około 3 minut.
Dodaj ryż i gałązki tymianku i smaż, aż ryż się zrumieni, około 3 minut. Wmieszaj wino, zeskrobując je z dna patelni, i smaż, aż odparuje, około 30 sekund. Wyłącz funkcję smażenia.

Wymieszaj sok z małży z 3 szklankami gorącej wody z ryżem. Zamknij pokrywę i zamknij zawór pary. Ustaw szybkowar na 5 minut. Po upływie czasu otwórz zawór pary i wypuść całą parę. Ostrożnie otwórz pokrywę.
Dopraw krewetki solą i pieprzem i dodaj do patelni. Dodaj groszek. Nie uruchamiając wolnowaru, zamknij pokrywę i gotuj krewetki na parze przez 5 minut.
Wymieszaj parmezan i skórkę z cytryny z risotto, a następnie dodaj pozostałe 2 łyżki (30 g) masła i mieszaj, aż się rozpuści. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby rozluźnić risotto. Wyrzuć gałązki tymianku.
Rozłóż risotto na talerze. Posyp skórką z cytryny i podawaj z ćwiartkami cytryny.

Kategorie:

przepis / Dania bezglutenowe / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Proste przepisy na multicooker / Multicooker / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy