Arancini z krewetkami

Głosy: 1

Czas: --
Złożoność: łatwo

Słowo arancini oznacza po włosku „małe pomarańcze”. Te małe, pyszne kulki zawdzięczają swoją nazwę swojemu jaskrawemu, intensywnemu kolorowi. Po usmażeniu przybierają żółtopomarańczowy kolor, przypominając maleńkie pomarańcze.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,2 kg ryżu (Arborio)
1 pęczek zielonej cebulki i pietruszki
50 g sera mozzarella
70 g holenderskiego sera Lambert
3 jajka
40 g krewetek
2 łyżeczki masła
2 łyżki oleju roślinnego
1/2 łyżeczki soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ryż, Ryż arborio, zielona cebula, pietruszka, ser mozzarella, jajka, krewetki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Gotuj ryż w osolonej wodzie, aż będzie gotowy.
Rozmroź krewetki i gotuj je w osolonej wodzie, aż będą całkowicie miękkie.

Zetrzyj ser na drobnej tarce. Wyjmij masło z lodówki, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
Aby przygotować mielone mięso, w głębokiej misce połącz ugotowany ryż, 2 jajka, starty ser i roztopione masło. Dokładnie wymieszaj.
Przygotuj nadzienie. Umyj dymkę i pietruszkę pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Pokrój ser mozzarella w małe kostki. Odcedź krewetki i ułóż je na talerzu.
Formowanie arancini: Nabierz niewielką ilość nadzienia w dłoń, posyp ziołami, dodaj kostkę sera i krewetkę. Nabierz trochę więcej nadzienia i przykryj je, formując kulkę. Kontynuuj formowanie kulek, aż skończy się nadzienie. Ryż arborio ma wysoką zawartość skrobi, dzięki czemu kulki dobrze trzymają swój kształt.
Do panierowania kulek użyj mąki, jajka i bułki tartej.

Do jednej miski wsyp bułkę tartą, do drugiej mąkę, do trzeciej wbij jajko i dodaj 1 łyżkę zimnej wody, wymieszaj widelcem.
Zanurz każdą kulkę w mące, następnie w jajku i bułce tartej.
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Wrzuć bułkę tartą do gorącego oleju i smaż, aż się zarumieni.

Podawać na ciepło, udekorowane posiekanymi ziołami.