Papryka faszerowana bakłażanem, ryżem i serem
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 687, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 22 G., węglowodany 70 G., błonnik 10 G., cholesterol 66 mg, sód 1376 mg, cukier 14 G.
Kalorie 687, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 22 G., węglowodany 70 G., błonnik 10 G., cholesterol 66 mg, sód 1376 mg, cukier 14 G.
Ta wegetariańska wersja faszerowanych papryk zastępuje mielone mięso bakłażanem. Rezultat jest równie fantastyczny! Bakłażan jest gotowany z ryżem Arborio i kremowym serem, tworząc bogate, sycące i pełne smaku nadzienie. Na papryki nałóż mozzarellę i piecz, aż ser się roztopi i stanie chrupiący.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 czerwone papryki
- 2 żółte papryki
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 papryczka jalapeño, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 1 mały bakłażan, obrany i pokrojony w kostkę
- 1 łyżka ryżu arborio
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 1 puszka (425 g) pomidorów w puszce
- 1/3 łyżki serka mascarpone
- 1 mały pęczek bazylii (tylko liście), porwany, plus dodatkowa porcja do podania
- 220 g świeżej mozzarelli, grubo startej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: słodka papryka, ryż, bakłażany, białe wino, pomidory, ser mascarpone, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C.
- Odetnij górne części każdej papryki. Usuń błony i nasiona, a następnie wyrzuć. Usuń łodygi i pokrój górne części w kostkę. Odłóż na bok. Delikatnie przytnij dolne części każdej papryki, aby stały prosto i nie przewracały się.
- Ułóż papryki na blasze do pieczenia lub na dużej patelni i skrop oliwą. Dopraw solą i pieprzem i piecz, aż zmiękną, przez 5–8 minut.
- W średnim rondlu, na średnim ogniu, rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj czosnek, papryczki jalapeño i cebulę i smaż, aż cebula się zeszkli, 3-5 minut. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i bakłażana, dopraw solą i pieprzem. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną i zaczną brązowieć, około 3 minut.
- Dodaj ryż i mieszaj, aby równomiernie go rozprowadzić. Dodaj wino i gotuj, aż odparuje o połowę, 2-3 minuty. Dodaj 2 szklanki wody i pomidory i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie al dente, 10-12 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj mascarpone i bazylię. Dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 200°C (400°F). Napełnij każdą paprykę nadzieniem ryżowym, a następnie ułóż je na tej samej blasze do pieczenia lub na dużej patelni i posyp mozzarellą. Piecz, aż ser się roztopi, a papryki będą upieczone, około 5 minut. Podawaj posypane bazylią i skropione oliwą.
Kategorie:
Podobne przepisy
