Risotto z pieczonymi marchewkami i cebulą
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 579, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 11 G., węglowodany 74 G., błonnik 5 G., cholesterol 23 mg, sód 1103 mg, cukier 5 G.
Kalorie 579, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 11 G., węglowodany 74 G., błonnik 5 G., cholesterol 23 mg, sód 1103 mg, cukier 5 G.
Nawet zimą można przygotować niedrogie risotto z sezonowymi warzywami – cebulą i marchewką – które nadadzą mu prawdziwie eleganckiego włoskiego charakteru. Przed dodaniem warzyw, upiecz je w piekarniku, aby wydobyć naturalną słodycz i bogaty smak marchewki i cebuli. Ta wersja risotto nie zawiera sera, ale nadal jest delikatna i kremowa. Kluczem jest użycie odpowiedniego rodzaju ryżu, takiego jak skrobiowy Arborio.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 średnie marchewki pokrojone w plasterki po przekątnej
- 1 duża cebula, pokrojona w ćwiartki o szerokości 1 cm.
- 5 cm korzenia imbiru, obranego i drobno posiekanego
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1,5 łyżki ryżu Arborio
- 0,5 szklanki wytrawnego białego wina
- 2 świeże gałązki tymianku + dodatkowo do podania
- 3 łyżki schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Ryż arborio, białe wino, tymianek, korzeń imbiru, marchew
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wymieszaj marchewkę, cebulę i imbir na blasze do pieczenia z 2 łyżkami oleju roślinnego, 1 łyżeczką soli i kilkoma zmielonymi ziarnami czarnego pieprzu. Piecz, aż warzywa zmiękną i lekko się zrumienią, około 20 minut.
- W międzyczasie połącz bulion drobiowy z 3 szklankami wody w średnim rondlu i podgrzewaj na średnim ogniu. Trzymaj bulion na gorącym palniku. W innym średnim rondlu rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj ryż i gotuj, mieszając, przez około 1 minutę, aż stanie się przezroczysty.
- Dodaj wino i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż wino całkowicie się wchłonie, około 2 minut. Dodaj gałązki tymianku i posyp 0,5 łyżeczki soli i czarnego pieprzu do smaku.
- Dodaj około 1/2 szklanki gorącego bulionu. Gotuj, mieszając, aż bulion prawie się wchłonie. Kontynuuj dodawanie bulionu, po 1/2 szklanki na raz, mieszając, aż do całkowitego wchłonięcia, a ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany, łącznie około 25 minut. Dodaj masło, po kilka kostek na raz, aż się roztopi, a risotto będzie kremowe.
- Pokrój grubo połowę pieczonych warzyw i dodaj je do risotto. Rozłóż na talerze i udekoruj pozostałymi warzywami oraz świeżym tymiankiem, jeśli go używasz.
Kategorie:
Podobne przepisy
